贵州仁怀：打造特色酒庄集群 推动“卖酒向卖生活转变”

近年来，贵州省仁怀市深入贯彻落实贵州省“卖酒向卖生活转变”的战略部署，立足酱香白酒核心产区优势，深耕酒庄文旅融合，走出了一条差异化、特色化的酒旅发展新路。各酒庄将古法酿造技艺与现代数字科技有机融合，打造沉浸式互动体验场景，让游客在感受传统酿造底蕴的同时，尽享科技赋能带来的新奇乐趣，全面提升了仁怀酱酒文旅的品牌吸引力和市场竞争力。

衡昌烧坊酒庄。

走进衡昌烧坊酒庄，游客沿着精心规划的游览动线，可以近距离观摩下沙、堆积、摊晾、取酒等完整的“12987”酱酒酿造全流程。酒庄特别开辟了互动体验区，游客可亲手参与拌料、酒体品鉴、私人封坛等项目，打破了以往“只可远观、不可近玩”的观光模式，极大增强了游览的参与感和体验度。“这里环境雅致，近距离观摩了酿酒工人劳作全过程，了解了酱酒12987古法酿酒工艺，体会到酿酒制作过程的艰辛，我还用手机记录了酿酒过程、品尝了酒，沉浸式游览方式让人印象很深，我还会再来的。”重庆游客苏德强说。

游客在国台元宇宙沉浸式体验。

单纯的酿酒参观停留时间短，难以留住外地游客。为此，衡昌烧坊创新推出“酱酒+艺术+旅居”的全新模式，配套建成当代艺术中心，常态化陈列名家艺术作品，以现代艺术为传统酱酒文化注入崭新活力。“这里不单单是一座酒厂，业态也相当丰富，可以一边考察酱酒产业，一边休闲度假，沉浸式体验产区文化，这种模式非常具有吸引力。”四川客商刘骥说。

作为集酿造、艺术、旅居、商务于一体的高品质酒庄平台，衡昌烧坊酒庄自2025年6月开业以来，已累计接待来自全国的8000多名中小企业家和创业者，酒庄回厂游、圈层品鉴、商务洽谈等活动已实现常态化落地开展。“我们将衡昌烧坊的百年窖池、古法酿造工艺，转化为沉浸式的文旅体验场景，游客在这里不仅能亲眼见证精湛的酱酒酿酒工艺，还能亲手参与调酒、封坛，让传统文化通过五感体验‘活’起来。此外，我们打造的艺术中心将定期举办各类的国际艺术展，让游客既能触摸到历史，又能感受到白酒文化与现代艺术的碰撞，能够体会到这里的独特魅力和实现传统文化与当代审美的交融。” 衡昌烧坊酒业(集团)酿酒有限公司品牌部总监王追说。

游客在衡昌烧坊酒庄参观酿造过程。

传统体验重在手作的温度，数字科技则赋予酒旅无限的想象空间。走进国台元宇宙沉浸式体验中心，一批远道而来的游客正兴致勃勃地漫步其中。大家戴上VR眼镜，便瞬间“穿越”到酱酒酿造的核心场景之中，在虚拟空间中一览千年酒文化的发展脉络，与酿酒微生物“面对面”，见证酿酒大师将粮食酿成美酒的全过程。“体验感十分震撼，在虚拟空间，就能看懂整个酱酒酿造奥秘，颠覆了以往参观酒厂的固有印象。”游客何先生说。

游客在衡昌烧坊酒庄参观艺术中心。

“国台酒元宇宙奇幻之旅”项目依托VR、AR技术重现酿酒历史场景。“灯一关、眼镜一戴，就能开启身临其境的探秘之旅。”这种打破时空限制的体验方式，正成为越来越多年轻游客打卡仁怀酒旅的新理由。“我们体验中心依托VR数字技术，把产区生态、酿造工序、微生物环境全部融入虚拟场景，打破时空限制，让游客全方位、立体化感受酱酒文化，实现未至酒厂，尽知酒韵。”贵州国台数智酒业集团股份有限公司酒旅融合事业部接待副主任罗东说。

告别奇幻的虚拟世界后，游客们移步线下实景区域，深入国台智能酿造车间和国台酒道文创馆进行参观，全面了解国台酒的智能化酿造工艺及品牌文化故事。这场酒庄之旅将文化、艺术、科技、空间巧妙交融，为游客带来视觉、听觉、触觉的多重感官享受。“环境特别好，也品尝了轮次酒，体验感远超预期，酒旅朝着智能化、科技化方向发展，值得反复打卡。”山西游客李永录说。

游客参观国台酒庄智能上甑区。

国台酒庄于2023年10月获评遵义市五星级特色酒庄，凭借完善的配套设施和前沿的数字化体验项目，已成为赤水河谷酒庄旅游的标杆之作。2026年上半年，游客接待量已超1000批次、近1.2万人，持续推高仁怀酱香白酒文化旅游的消费热度。“下一步，我们将持续迭代元宇宙体验场景，丰富智能酿造参观线路，打造更多数字化酒旅产品，把数智酿造优势转化为文旅体验优势，打造产区标杆性酒旅目的地。”贵州国台数智酒业集团股份有限公司副总经理杜秀国说。

游客在国台酒庄品酒。

特色酒庄集群的崛起，撑起了仁怀酒旅融合发展的新格局。截至目前，仁怀已培育打造星级特色酒庄22家，这些酒庄遍布赤水河谷，有的主打传统酿造体验，有的侧重高端度假休闲，有的聚焦酱酒研学，形成了各具特色、互补联动的旅游格局，正成为越来越多游客的出行优选。“下一步，我们将整合沿线酒庄资源，打造赤水河谷酒庄精品旅游线路，推广酒庄文旅IP，推动酒庄从单一参观向集体验、旅居、商务、研学于一体的复合业态转变，加快实现白酒产业从卖产品向卖生活方式跨越升级。”仁怀市文化旅游局副局长王乐说。(文/图 涂顺菊)