赣地风物长，不觉夏已深

八大山人梅湖景区一角。杨莹/摄

这个夏天，不如就把自己交给江西。连绵山水，接纳每一个想要短暂避世的旅人；滚烫烟火，包容每一个渴求温暖治愈的普通人。

盛夏的江西，远一程，有青山绿水可寄身；进一程，有市井烟火可慰心。这里既有曾几“瓜李漫浮沉”的闲适甘甜，也有陶渊明“心远地自偏”的旷达悠然。当暮色四合，一碗冰凉爽口的绿豆汤，一盆色泽红亮的小龙虾，夜宵摊上辣椒与孜然的香气混着晚风，钻进每一条巷弄，把夏日的热烈，烤成了一串串滚烫的欢喜。

墨间莲影，风里荷香

江西夏日的清凉，总有一缕浸在八大山人的笔墨中。青云谱的八大山人纪念馆，梅湖荷花开得正盛。恰逢“高山仰止 墨染千秋——八大山人诞辰400周年特展”开展，门前一池荷花临风摇曳，风从花叶间穿过来，自带水汽凉意。八大山人朱耷一生最偏爱荷花。晚年隐居青云谱，养一池清荷，观其形，题其韵，绘其骨。半生孤高风骨，也尽数藏在一池莲影里。

“高山仰止 墨染千秋——八大山人诞辰400周年特展”启幕。

“东畔荷花高出头，西家荷叶比轻舟。”寻常荷塘景致，在他笔下既清逸又寂静。荷叶亭亭，不与繁花争艳，安静立在暑日天光里，像极了他的一生：历经起落，依旧守住本心、干净自持。这一次400周年大展，万众瞩目的《河上花图》长卷完整亮相。这幅画是朱耷晚年的巅峰之作。画心长达12.95米，全卷展开总长近20米，卷尾配有200余字的长诗题跋。看长卷徐徐展开，墨色浓淡相生，荷叶恣意铺展，荷花清雅吐芳，山水、花草的写意景致尽收眼底。题图诗《河上花歌》中“实相无相，一颗莲花子，吁嗟世界莲花里”，道尽人生哲思。世间万般纷扰，不过一池莲荷的开合沉浮。进入抚州广昌，便能遇见了另一种浩瀚的莲意。广昌是著名的“中国白莲之乡”，盛夏时节，万亩莲田接天映日，风过处，碧浪层层翻涌，朵朵白莲亭亭而立，清芬四野。清晨露珠在荷叶间滚动，采莲人撑一叶小舟隐入莲海，随手剥开一颗新摘莲子，清甜脆嫩，满口都是山泉浸润的甘洌。再饮一盏莲芯茶，微苦之后徐徐回甘，整个夏天的燥热便在这一盏里缓缓沉静下来。

夜未央，火未央

如果说山间的江西是耐人寻味的散文，那么入夜后的江西便是一曲热烈的摇滚。晚风一寸一寸收走白日的暑气，街头巷尾一盏接一盏亮起暖黄的灯。南昌船山路，是当地夜宵江湖的“宇宙中心”，傍晚六点刚过便摆开了阵势——矮桌竹椅齐齐整整，老客们熟门熟路寻了位子，先喊一锅龙虾，再来一把烤串，最后搬一箱冰啤搁在脚边，那架势，是要把这夏夜喝到天光。江西烧烤别有一派风味。孜然与辣椒舍得大把撒，牛肉串在炭火上慢慢逼出油花，待到表皮烤得焦脆微卷，刷一层秘制酱，回炉再燎十几秒。端上桌时滋滋冒着细密的油泡，一口咬下，焦香与辣意同时在舌尖炸开。连忙灌一口冰啤，那股子痛快从喉头一路爽到心底。谈笑声、碰杯声，混着隔壁炒粉摊铁锅翻飞的镬气，在夜色中荡得很远很远。

景德镇冷粉。

千年瓷都景德镇，入夜后最宜在集市街巷间走走停停。陶溪川老瓷厂的烟囱被灯光打成暖橙色，创意市集上的瓷器看不完也爱不尽。但要真正读懂这座城市的烟火气，始终离不开地道小吃。贯穿瓷都晨昏与深夜的绝对主角，一定是景德镇冷粉。虽名字带“冷”，实则是一碗热腾腾的拌粉——因粉煮熟后需过凉水再拌料而得名。不同于外地细米粉，本地冷粉粗如筷子，因纯米制成，口感Q弹、越嚼越香。神奇的是每家店都有不一样的秘制辣椒油提味，脆萝卜干增香，最绝的是那一味灵魂佐料——腌橘皮碎，淡淡的橘香中和了辣油的油腻，鲜辣清爽、层次独特，是别处复刻不了的味道。晚风拂巷，灯火可亲。大排档渐次热闹起来，除了必吃的冷粉，入味的紫苏炒田螺、软糯的卤鸡脚、鲜爽够味的牛骨粉人气都爆棚，一口火辣，一口松弛。一桌小吃，简简单单，却装满了景德镇最真实的生活气息。上饶望仙谷，夜宵被赋予了戏剧般的美感。悬崖上的民宿次第亮起灯笼，整条峡谷便化作一片垂落人间的星河。溪边的烧烤摊，刚从溪水里捞上来的鱼直接上炭火，撒一把辣椒、几片薄荷，鲜得人差点咬到舌尖。三江公园烟火升腾，烧烤滋滋作响，臭豆腐、弋阳年糕的香气四溢。可千万别小看这年糕，来上饶没吃上一口刚出锅的弋阳年糕，就好比到了北京没吃烤鸭——这是上饶最负盛名的地理标志产品，用当地大禾米经“三蒸二百捶”的古法制作而成，洁白如霜、久煮不煳。很多弋阳人天刚黑便往巷口的小吃店一坐，捧着刚蒸好、炸好的热年糕，蘸着辣椒、白糖开吃，再点一份水煮毛豆，朋友围坐畅谈，别有一番意境。

裹满辣椒与孜然的炭火烧烤。

山海辽阔，进退随心

夏天江西最动人的模样，必然藏在山林清风、溪涧活水、山野暮色之中。不必远赴千里，踏入山谷，便能一头撞进满目清凉，解锁独属于夏日的鲜活与凉爽。梅岭月亮湾，是南昌本地人私藏的夏日避暑秘境。周末驱车半小时即可进山，在层层叠叠的竹影绿意中，整条溪谷山泉澄澈清冽，是天然的玩水乐园。小朋友赤着脚在浅滩踩水、打水枪，清脆笑声在山谷里回荡；大人们坐在溪边青石上吹风闲聊，把工作压力、生活烦恼统统交给潺潺流水。玩尽兴后，不必匆匆返程，在景区周边寻一森系民宿，落地窗直面山林竹海，傍晚在露台看彩霞落日，入夜听林鸟鸣伴星光入眠。

靖安森林秘境。

趁着夏风正好，去溯溪纳凉，去追风漂流。无论抚州大觉山还是靖安三爪仑，皆是群山连绵叠翠、草木郁郁葱葱。皮筏顺着蜿蜒溪流前行，水流平缓时，可静坐筏上，看青山缓缓后退，独享山间清风；水流跌宕处，水花肆意飞溅，疲惫与压力也就在愉快的尖叫声中尽数释放。江西夏天的妙处，在于它的清凉与热烈是如此的包容。你可以在鹰潭龙虎山的泸溪河上漂流一整个下午，橡皮艇穿过丹霞赤壁，冰凉的河水从艇底漫上来；傍晚上了岸，上清古镇的夜市正好开张，豆腐脑摊前排着长队——咸的浇辣油、撒葱花，甜的放桂花糖浆。坐在溪边，游客一边喝着豆腐脑，再买一块溪水里的冰镇西瓜，别提多心满意足。

庐山西海的落日晚霞。

九江庐山西海的环湖步道上，夏天傍晚总能看见骑行的年轻人，汗湿的T恤贴在背上，却在途经观景台时停下来——每个台子都刻着一句与江西有关的诗句，有人对着“落霞与孤鹜齐飞”举起镜头，有人念着“横看成岭侧成峰”兀自出神。骑到终点时，夕阳正缓缓沉入远山，天边烧成一片橘粉色的海。吹着湖风静静看一场晚霞，白日里的燥热与疲惫便在这温柔的暮色中一寸寸褪去。山水从不言语，却总能把人妥帖地治愈。当你身心倦怠时，不妨奔赴山林溪谷，与清风明月相伴；休整完毕，可一头扎进市井烟火，以美食暖心，积蓄再出发的力量。

原标题《赣地风物长，不觉夏已深》

来源：曾雅娴/当代江西