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核心提示：巴西总统鲁拉于24日签署法案，正式禁止生产和销售通过强制灌食动物获得的产品，其中包括法国传统美食——鹅肝酱（Foie Gras）。相关法令已刊登于《联邦官方公报》，即日起生效。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
巴西总统鲁拉于24日签署法案，正式禁止生产和销售通过强制灌食动物获得的产品，其中包括法国传统美食——鹅肝酱（Foie Gras）。相关法令已刊登于《联邦官方公报》，即日起生效。
根据新法，凡生产或销售新鲜或罐装鹅肝酱等通过强制灌食方式获得的动物制品，均属违法。违反者将依据《环境犯罪法》中有关虐待动物的规定，面临3个月至1年监禁，并处以罚款。
鹅肝酱主要由经过催肥的鸭肝或鹅肝制成，其生产过程中采用的“强制灌食”（Gavage）技术长期备受动物保护组织批评。该技术通过将金属管插入禽鸟喉咙和食道，强行灌入远超其自然摄食量的饲料，使肝脏迅速增大。通常，这一过程会持续至宰杀前2至4周，每天进行两次。
动物保护组织“动物慈悲”（Mercy For Animals）公共政策主管乔治·斯图拉罗（George Sturaro）指出，强制灌食会导致禽鸟喉咙、食道、面部及喙部受到不同程度损伤，其肝脏甚至可能膨胀至正常大小的10倍，引发剧烈疼痛、代谢紊乱及热应激等健康问题。
他还表示，在实际操作中，由于部分工作人员操作不规范，往往会进一步加剧动物所承受的痛苦和创伤。
动物保护组织Alianima主席兼技术主管帕特里西亚·佐藤（Patrícia Satō）表示，许多禽鸟在看到工作人员靠近时便会惊慌逃跑，因为它们已经将灌食过程与暴力和痛苦联系在一起，而工作人员在插管时往往缺乏足够谨慎。
该法案报告人、联邦众议员弗雷德·科斯塔（Fred Costa）指出，强制灌食技术可能导致禽鸟死亡率提高至正常水平的25倍。
斯图拉罗表示，目前市场上尚无无需强制灌食且具备商业可行性的鹅肝生产方式。不过，实验室培养细胞技术以及植物基替代产品等新方案正在研发中，有望成为未来替代选择。
随着总统正式签署法案，巴西成为全球第二个全面禁止生产和销售强制灌食动物制品的国家，印度是全球首个实施类似禁令的国家。此外，英国、德国、意大利、澳大利亚和阿根廷等国家虽然尚未全面禁止销售鹅肝，但均已对强制灌食生产方式实施限制或禁止相关生产活动。
佐藤表示，巴西此次立法走在了许多国家前列，其中甚至包括一些长期被视为动物福利立法领先的国家。
据了解，这项法案最早于六年前在巴西参议院提出，随后以终结性审议程序在国会各委员会获得通过，无需再提交全体会议表决。世界动物保护协会巴西分会公共政策经理娜塔莉亚·菲格雷多（Natália Figueiredo）对此进行了说明。
她透露，在法案审议期间，法国驻巴西大使馆曾请求农业利益集团提供支持，希望避免禁令扩大至进口产品，以确保通过强制灌食生产的法国鹅肝仍可进入巴西市场。不过，在国内层面，该法案并未遭遇明显阻力。目前巴西全国仅有三家企业采用强制灌食方式生产鹅肝，产业规模十分有限。
佐藤指出，鹅肝属于价格昂贵的高端食品，消费群体主要集中在少数高收入人群，因此，此次禁令不会对巴西普通民众的食品供应或日常消费造成实质影响。
日期：2026-07-27
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