河北
要说全宇宙胡辣汤的头牌，那必须得是“网上没赢过，现实没输过”的方中山顺河路总店，也是他家真正把河南胡辣汤的影响力和文化带出了河南，虽然因为信球辣被一些人不喜，但毕竟是自己开宗立派的实力选手，开业30年至今，依旧门庭若市。
而一家胡辣汤店居然敢开在方中山的正对面，这不是公然叫板？得有多强的实力才敢这么干啊？！
这家名字叫“闪富生北舞渡牛肉胡辣汤”，其实胡辣汤硬核老吃家们从招牌就能看出，这家店其实是有些猫腻的，首先，这是一家24年开业的新店，北舞渡是河南胡辣汤的重要流派之一，而闪、丁、吕、宛是北舞渡胡辣汤最有名气的四家传承，都有百年以上历史，闪家在郑州的店最多，各种闪记、闪国雨、闪长雨、闪妞等，现在又多了一家闪富生，其中闪国雨是闪家祖传嫡系，创始人闪长泰的非遗传承，其他则是旁支甚至只是借名，闪富升创始人原来在北舞渡学习胡辣汤，后面来到郑州开店，在周口舞阳县其实并无闪富生这个牌子，所以招牌上的“北舞渡胡辣汤开创者”，相对于闪富生来说，是无稽之谈。
而且，众所周知，闪家正宗是用羊骨炖汤的羊肉胡辣汤，这家则做出了较大改变，直接改用牛肉，而且只有牛肉的没有羊肉的，这其实也是重大差异。
更有趣的是，店内荣誉墙上贴的都是闪国雨的奖状，不知道是关系太好，闪国雨授权使用还是假借宣传？我记得闪国雨只在郑州航空港区有一家分店貌似最近该歇业了，也是挺谜的。
当然了，以上种种仅为个人分析，如有异议，欢迎留言，一家胡辣汤店其实也没必要搞这些虚的，好吃才是硬道理。
这家店店面中等，位置一般，屋里还是挺热的，没有有效降温方式，喝一身汗，下面点评下出品吧：
1️⃣、 牛肉胡辣汤
8元/碗 推荐指数：4⭐
讲真，这个色泽和卖相其实已经和传统的北舞渡风格胡辣汤关系不大了，不过不谈流派，单纯以胡辣汤来评价的话，还是有些可圈可点之处的，卖相确实是贼丑，看上去满碗的稀碎面筋，但实际上是很有料的，我特意把汤和面筋都吃完，里面还有5块挺大的牛筋腩，而且火候和入味程度挺不错，有嚼劲有肉香不塞牙。
而且他家的面筋质地和现在市面上普遍使用的那种劣质机制面筋是有很大不同的，口感不是软趴趴哏啾啾的，而是类似豆腐干那种兼具韧、脆、弹的口感，我是不排斥的甚至觉得有些好吃，其实当天早上连喝了两家胡辣汤，另一家面筋我是一块没吃，这家的吃完。
汤底粘稠度适中，有一定的辣度，有肉汤香气，还有一些炖到软糯的红薯粉丝，其他就没了，还是挺纯粹的，不能说他是北舞渡胡辣汤了我感觉，但不难吃甚至能在郑州所有的胡辣汤里排到中上，毕竟能让我一碗全喝完的真的不多。
2️⃣、 大肉包
2元/个 推荐指数：3.5⭐
个头挺大，皮略厚，里面是经典的牛肉大葱粉条馅，粉条挺软糯的，含肉量在同类型包子里算比较高的，而且没有放很多肥油，吃起来香润但不腻。
3️⃣、 水煎包
1.5元/2个 推荐指数：3⭐
和大肉包用的一样的馅料，但也有一样的问题就是皮厚，感觉两个水煎包不如买个大肉包划算。
总体来说，这家汤比较有个性，味道也不错，包子类不怎么出彩。
不过呢，仍然在方中山总店手里抢到了不少人流，看着方中山总店已经没有以前一家独大时门口排长队的热闹劲儿。
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