贵州
每年一入伏，我总是会开导大家吃一些祛湿解暑的菜系。因为三伏天是一年中气温最高、湿度最大的时期，中医认为此时“暑湿”最重。
三伏天高温多雨，空气闷热潮湿，人体毛孔张开排汗，但若汗出不畅，湿邪极易从体表入侵，人会感觉身体沉重、头昏脑涨，像裹了湿毛巾。再有天热人们贪凉，吹空调、吃冷饮、大量生冷瓜果，会直接损伤脾胃的运化功能。
古人有云：冬吃萝卜，夏吃姜。又有：朝食三片姜，胜过开药方的说法！可见夏日吃点生姜对身体非常有好处。生姜它性温，正好能温中散寒、化湿开胃，利用姜的辛温发散之力，将体内寒湿通过汗液排出，对抗空调和冷饮带来的不适。不过生姜偏温，如果是舌苔黄腻、口干口苦的湿热体质，则要少吃或搭配凉性食材一起吃哦。好了，接下来我会带给大家一道“醋泡生姜”的做法，入伏后，适当的吃点醋泡生姜，是一种非常好的养生方式，醋泡生姜具有助消化、防脱发，防衰老，提升人体阳气的功效。话不多说，喜欢的朋友可以跟着我一起往下看吧。
【准备食材】：子姜（挑嫩的）500g、紫苏100克（没有可以不放）适量、盐适量、冰糖适量、白醋。
【具体操作】：
步骤一：姜一定要挑嫩的子姜，并且洗净后控干水分备用
步骤二：子姜控干水分后，切成薄片。
步骤三：在姜片上洒上适量盐，用手抓均匀，静放2小时。这个步骤相当重要，主要作用是把姜里的水份挤出来。无论你腌的是萝卜，黄瓜都要这一步。
步骤四：紫苏洗干净剪小枝，放锅中倒入清水，加入冰糖和食盐，煮45分钟左右。
步骤五：把锅中紫苏捞出来不要了，并且过滤一下渣，紫苏水放凉后加入白醋，大概半瓶，能看到明显变色。
步骤六：子姜腌制出的水倒掉，再把子姜放瓶中，倒入紫苏水，盖盖子密封，放冰箱冷藏，3天即可食用。
入伏后，这生姜可以放心吃！一祛湿、二助消化、三抗衰老，别不懂吃。我是俩人伙食，每天在分享不同的民风习俗、传统美食、养生美食、家常菜给大家！如果您喜欢我的美食分享，请点一个关注、点一个赞，咱们在下一个分享不见不散吧。
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