湖南
这个我印象十分的深刻，在二三十年前，蛇也是南方常吃的一种野味，当时还有很多饭店都有“口味蛇”等地道美食。我记得我爸的一个朋友，就是个捕蛇人，十里八乡谁家进蛇了，也会让他去帮忙抓蛇！
有一年他来我们家后山抓蛇，当时抓了几条蛇，就留在家里吃饭，当然了当天晚上吃的就是蛇肉，那也是我第一次吃。
因为我们都不懂如何烹饪，所以杀蛇，烹饪都是我爸的朋友一个人搞定。特别是在处理蛇的时候，腥味好重，好远都能闻到。
而且处理好后，这个叔叔还特意在院门前砌筑了一口土灶，他跟我们说这个蛇肉必须在房子外面煮，而不能在室内煮蛇肉。
估计好多人也都听说过这个说法，这个也是老祖宗传下来的一个规矩，就是抓到蛇处理烹煮，绝对不能在屋内灶台煮，必须搬到屋外空地煮。
这又是为什么呢？我当时问了这个抓蛇的叔叔，他说这是老祖宗传下来的规矩。
那么，这难道是民间传说的那样，蛇记仇、有灵性，在家煮蛇会引来同类报复。
这个说法流传甚广，也让不少人心存畏惧。
但事实上，这只是老一辈的善意传言，蛇根本不会组团报复人类。
蛇的智商极低，没有复杂记忆和复仇意识，更不存在同伴寻仇的习性。
之所以立下屋外煮蛇肉的规矩，根本不是迷信，而是老祖宗积累下来的经验。
首要原因就是蛇肉腥味极其浓烈，屋内烹饪隐患重重。
蛇肉自带一种独特、穿透力极强的腥膻味，和鸡鸭鱼肉的普通腥味完全不同。
在密闭的屋内烹煮，味道久久散不去，哪怕煮好了，几天也会有这个味道。
而且这个味道不仅让人闻着头晕反胃，家里家禽家畜也会躁动不安。
更关键的是，这种特殊腥气，极易吸引蜈蚣、壁虎、蜘蛛等小虫，甚至野外蛇类靠近宅院。
我之前就看到过，隔壁村民煮蛇肉，全程在院门前空地操作，方圆几十米都弥漫浓重腥味，连我家里的狗狗也一直持续狂吠，就是被特殊气味刺激，误以为有蛇入侵，可见蛇肉气味的冲击力有多强。
而在屋外通风开阔，气味快速飘散，能彻底规避虫蛇聚集的隐患。
第二个原因，就是怕老式灶台灰尘炉霉混入蛇肉，会引发中毒。
农村老式柴火灶台，常年使用，墙面、锅沿、炉底积攒了大量炉灰、墙霉、陈年污垢。
平时煮家常菜、肉类素菜，少许灰尘掉落无关紧要，不会产生有害物质。
但蛇肉肌理特殊，自带独特生物碱和活性物质，化学成分十分特殊。
一旦灶台的炉霉、墙灰杂质混入蛇汤、蛇肉中，会发生特殊化学反应，生成有害毒素。
轻则引发恶心呕吐、腹泻腹痛、肠胃中毒，重则损伤脏器，引发急性身体不适。
而屋外临时搭建的简易土灶，干净无陈年积灰、无墙皮脱落、无霉菌滋生，露天通风通透，从根源上杜绝杂质污染，最大程度保障食用安全，这也是客家、南方少数民族地区坚守这个不成文规矩的原因。
如今情况不一样了，禁止食用野生蛇类了。虽然有些饭店也吃蛇，但都是养殖的，而且也不是在室外烹饪，就是在厨房里，为何却没事呢？
原因是现在饭店，酒店的厨房干净卫生，可比个人家的更卫生，何况也不烧柴火了，都是用天然气了，也就是在厨房里也没有烟熏黑垢、炉霉等这是常年烟熏碳化的杂质。
在你家乡以前有这个规矩吗？对此大家怎么看呢？评论区聊一聊吧！
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