行进中国 | 从山野走向世界 铜仁抹茶的进阶之路

本文转自：人民网-贵州频道

人民网“行进中国”贵州站调研采访团

盛夏时节，锦江蜿蜒流淌，中南门古城街巷清幽、古韵悠长。热闹市井间，一缕清新的抹茶香四处飘散，为这座武陵山城添了别样风味。

在络绎不绝的游人中，本土抹茶品牌“廿柒°葉”的门店格外热闹，一杯杯清爽的抹茶特饮、一盒盒精致的茶味文创礼盒，成为游客最青睐的伴手礼。操作台前，“90后”品牌联合创始人童攀熟练打包货品，这批铜仁抹茶好物，即将发往全国各地。

游客打卡铜仁抹茶。人民网 阳茜摄

接连不断的订单，让童攀愈发笃定当初返乡创业的选择。“之前在外打零工，设计、装修各种活路都干过，始终漂泊不定。”他坦言，看着家乡抹茶产业依托梵净山的优质生态稳步崛起，他敏锐捕捉到市场机遇，2024年毅然返乡扎根中南门古城。

凭借地道的本土抹茶品质，门店发展势头远超预期。开业首年两家门店营业额便突破300万元，2026年上半年营收已赶超去年全年总和，“五一”假期单日营收最高突破12万元，全年营收有望冲刺800万元。

铜仁抹茶。人民网 阳茜摄

“能在家乡站稳脚跟、做成事业，最大的底气就是铜仁的抹茶。”童攀说。在他看来，小店的红火生意，不仅是自己返乡创业的成果，更是铜仁抹茶产业蓬勃崛起的生动缩影。

铜仁地处武陵腹地，高海拔、低纬度、多云雾、无污染的生态禀赋，孕育出内质饱满、鲜爽醇厚的优质抹茶，为新茶饮发展、茶产业升级筑牢了天然根基。

走进江口县坝盘镇九龙山茶园基地，垄垄茶树顺着山势次第铺展，树冠修剪匀称，新梢悄然抽生，园内管护井然有序。但在基地负责人龚敏会的记忆里，当地茶产业却长期陷入发展疲软的困境。

江口县坝盘镇九龙山茶园基地连片铺展。人民网 阳茜摄

“要不是抹茶火了，做茶园还真有点虚火。”龚敏会一语道出其中症结：以往主栽传统名优茶，仅掐单芽嫩尖，价格起伏不定，加之缺少叫得响的本土茶叶品牌，产业增收始终缺少稳定支撑。

看清传统茶叶发展短板，龚敏会将目光投向抹茶新赛道。“抹茶原料更适配机械化采收，不仅茶青下树率提升三分之二，还有企业订单兜底收购，销路根本不用愁。”

算清这笔明白账，她当即拿定主意：“能种抹茶的地块，全都改种抹茶。”基地抹茶种植规模从2018年的50亩扩种至如今的260亩，一条富民兴业的产业新路就此铺开。

茶园内茶叶长势良好。人民网 阳茜摄

2025年，九龙山茶园茶叶总产值达136万元，园内碾茶茶青平均亩产942斤，带动周边200余名群众就近务工，实现人均年增收超4500元。昔日效益平平的普通茶园，已然成为群众稳定增收的“致富园”。

单座茶园的蜕变，折射出铜仁抹茶产业破局前行的发展态势。依托全域优质生态茶资源，铜仁建立贵州首个市级茶叶标准化技术委员会，制定发布《梵净抹茶 标准化茶园建设技术规程》《梵净抹茶 茶园管理技术规程》等4项地方标准，以标准化体系贯穿种植、初加工、精深制造全链条，稳稳坐稳“世界抹茶工厂”的行业地位。

茶园采收的新鲜茶青，经切叶、蒸青、冷却、烘干、去梗等加工制成碾茶，统一送往贵茶集团抹茶精制车间。车间内，专业抹茶生产线高速运转，全自动化设备完成精制、灭菌、精细研磨等多道精密工序，每日可产出20吨高品质千目级抹茶，产品远销日本、德国、美国等60多个国家和地区。

抹茶生产车间。贵茶集团供图

硬核数据见证产业实力：作为全国唯一通过SGS欧标认证和AIB北美市场准入认证的“双认证”茶企，贵茶集团2025年实现综合产值7.5亿元，抹茶销量突破2500吨，产销量稳居全国第一。亮眼成绩背后，是铜仁茶产业的结构性革新。

“以前卖名优茶，大家认产地和品牌，如今加工抹茶，以统一的标准管控全产业链，上下游攥成一股劲，才算跳出只做传统茶的老路，实现贵州茶产业的转型升级。”贵茶集团董事长蒙祖德说。

当地创新推行“龙头企业+联盟企业（合作社）+农户”发展模式，以紧密的利益联结机制凝聚产业合力，配套落实“五统一”标准化管理，全程严控种植、加工、销售全流程品质。目前，产业体系已覆盖全省31个县（市、区），联动82家企业协同发展，辐射20万亩欧标生态茶园，惠及21余万茶农，为乡村振兴筑牢坚实产业底盘。

面对持续火爆的全球市场，铜仁加快扩容产能、完善产业配套。当地建成5000吨碾茶智能立体冷库，落地4条年产4000吨的抹茶食品深加工生产线，不断延伸产业链、提升产品附加值。

丰富多样的抹茶产品。人民网 阳茜摄

眼下，企业订单已排至2026年下半年，全年产能预计提升至5000吨，产业集群持续壮大，稳步向百亿级产业目标迈进，让“世界抹茶工厂”的金字招牌愈发响亮。

依托铜仁抹茶产业规模化、标准化、品牌化的良好发展势头，贵州聚力深耕，赋能产业提质扩容、长效发展。今年4月，贵州省印发《贵州抹茶产业高质量发展三年工作方案（2026—2028年）》，明确到2028年将建成抹茶基地20万亩以上、抹茶生产线10条以上、碾茶生产线300条以上，实现抹茶产量8000吨以上、综合产值80亿元左右，培育10亿级抹茶企业1家。

产业的稳步进阶与全域延伸，也悄然重塑着铜仁的城市气质与发展格局。长久以来，梵净山水是铜仁最亮眼的城市名片。如今，从青年返乡创业的市井烟火，到山间茶园的富民蜕变，再到世界抹茶工厂的破壁出圈，一抹青绿抹茶串联起生态、经济、文旅多重价值，淬炼出铜仁全新的城市标识。

“过去，游客奔赴铜仁，只为欣赏山水风光；现在，一杯抹茶、一条成熟的富民产业链，让更多人慕名而来。”蒙祖德如是说。以生态为根基、以产业为支撑、以富民为目标，铜仁凭借一叶抹茶开拓新局，让青绿茶香走出大山、飘香世界。（潘健、李瑞桥、赵静、黄小桃、阳茜）