只需这8杯，做洱海边最清凉的仔！

入伏以后，全国很多地方都变成了“火焰山”，大理人微微一笑——我们可是在过24℃的夏天呢！不过，气温虽然温柔，午后那股子燥热还是让人忍不住想找点“快乐水”润润喉。

在大理，本地人消暑自有“十八般武艺”。别只知道喝奶茶，今天一次性给你盘8款有酸有甜、从古早到“混血”的大理本土消暑饮品，喝完你就是洱海边最清凉的仔。

01

黑梅冰浆

比冰沙更野

图源：小红书@芳心纵火Fine

如果你问一个大理人，什么是夏天的味道？他可能会告诉你：黑梅冰浆！而且是喝了会“冰得脑壳疼”的那种！

黑梅冰浆绝对是本地人心中的消暑白月光。它不像现在那些花里胡哨的奶茶和冰沙，黑梅冰浆走的是纯粹粗暴路线，用机器搅打成绵密的冰浆，口感比普通冰沙更细腻，还能嚼出颗粒感。据说每个大理人的童年记忆里，都有一杯在夏天“炫”冰浆的日子。

一口下去，那种直冲天灵盖的冰凉和酸爽，瞬间就能把暑气浇灭。很多本地人晚上去撸串的时候，必须标配一杯黑梅冰浆，一口辣一口冰，那叫一个过瘾！

02

酸梅汤西米露

酸梅控的双倍快乐

图源：小红书@世多啤梨.

谁说西米只能配椰汁？大理人偏要把酸梅汤和西米组成CP！

这款大理夏日人气老牌饮品，慢熬的酸梅汤底酸甜浓郁，琥珀色汤汁搭配Q弹爽滑的西米，冰镇过后口感直接翻倍。酸甜醇厚，自带烟熏感的回甘，再抓一把煮到透明Q弹的西米铺进去，吸一口，西米在嘴里蹦蹦跳跳，酸梅汤的冰爽紧随其后席卷舌尖。

比纯酸梅汤更有嚼头，比普通西米露更解腻，夏天喝它，开胃又过瘾！吃烧烤、凉米线的绝佳搭档，闷热感一口清空。

03

凉虾

大理街头国民级冷饮

图源：小红书@咕噜酱~

在大理，没有凉虾的夏天是不完整的。

凉虾不是真的虾，是用大米制浆煮熟，再用漏勺漏进冰水盆里。因为它头大尾细，长得像一条小虾米，所以得了这么个可爱的名字。

如果你去街边的糖水摊，老板会从大缸里舀一勺白嫩嫩的凉虾，再淋上浓稠的红糖水和玫瑰糖。晶莹剔透的凉虾滑入喉咙，都不用嚼，“咕咚”一下就顺着下去了，只留下满嘴的玫瑰香和冰凉感，这股滑糯清爽，柔软清甜，是小时候校门口、街头朴素幸福的味道。

04

凉糕

糯叽叽星人的最爱

图源：小红书@饱涨茜茜

要是不喜欢这种凉虾滑溜的口感，那就来一碗凉糕。

同样是米浆做的，但凉糕更加浓稠Q弹。一整块白白嫩嫩的凉糕扣在碗里，浇上琥珀色的红糖浆，用小勺子挖着吃，一口下去，米香混合着焦糖味，口感扎实又解暑。

05

奶皮子冰牛奶

牛奶的解暑硬货

图源：小红书@Pomme de terre

别处喝冰牛奶就只是喝牛奶，大理人偏要带“皮”的！

大理的奶制品本来就“绝”，这杯冰牛奶更是把“鲜”发挥到了极致。正宗的奶皮子冰牛奶，表面会浮着一层厚厚的、泛着油光的淡黄色奶皮。一口下去，奶皮子醇厚香浓，底下的冰牛奶清甜爽冽，像是在嚼液态的奶酪配着牛奶冰沙。千万别觉得腻，这层奶皮就是精华！喝之前用吸管轻轻一搅，奶皮子融进冰凉的牛奶里，入口丝滑醇厚，没有任何奶腥味，只有浓浓的牛乳香。

在热得冒烟的下午，来上这么一杯，感觉整个人都被治愈了。

06

邓川牛奶老冰棒

儿时的夏日味道

图源：小红书@邓川老冰棒

在大理，邓川牛奶就是金字招牌，邓川牛奶老冰棒简直就是大理几代人的童年记忆！

老冰棒只用高原鲜牛乳传统制作，主打一个真材实料，配料简单干净，没有乱七八糟的添加剂。一口咬下去，就是纯纯的、浓郁的牛奶味。

除了传统牛奶口味，现在还有乳扇、玫瑰这些大理特色改良口味，平价又经典，大街小巷随处都能买到。

07

泡鲁达

热带风情高颜值饮品

图源：小红书@细卷儿~

虽然泡鲁达是傣味餐厅的扛把子，但在大理的夏天，它也妥妥地占据着一席之地。

这杯饮品的颜值真的很高：下层是浓郁的椰奶和煮得软糯的西米、紫米，中间是冰冰凉凉的碎冰，上层则漂浮着酥酥脆脆的干面包和诱人的椰丝。

吃法也很有讲究！面包干你可以直接干吃，酥酥脆脆满口香；也可以把它按进椰奶里泡一泡，让它吸饱了汤汁，变得外软内脆。一口下去，椰香四溢，面包的酥脆和紫米的软糯在嘴里打架，口感层次简直不要太丰富！既能解渴又能垫肚子，逛街饿了来一杯，解渴饱腹两不误。

08

特调咖啡

咖啡豆＋大理风物的“混血”饮品

图源：小红书@黄油小象、吃货菜菜子

作为云南咖啡的重要产区，大理的夏天怎么能少了“土洋结合”的咖啡？

云南小粒咖啡遇上大理本地食材，衍生超多特色咖啡特调。青梅紫苏咖啡、酸角咖啡，把白族特色食材、滇茶鲜果融入咖啡，弱化苦涩，果香茶香交织，清爽醇厚，是当下年轻人超爱的本土消暑咖啡。

这些本地版“混血”咖啡既有咖啡的醇香，又带着大理特有的果酸和清甜，喝完只想说一句：老板，续杯！

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记者：向红玉

编辑：杨润婷

值周：张辉 黑浩川

主编：李胜

生态环保普法宣传小知识

《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》

第八章 法律责任

第一百一十六条违反本法规定，经中华人民共和国过境转移危险废物的，由海关责令退运该危险废物，处五十万元以上五百万元以下的罚款。