鲜桃出海 菌菇兴业 山西运城特色种植“丰”景好

多种鲜桃次第成熟，依托采摘经济、电商平台、海关赋能，销往国内及海外市场；草菇与椴木木耳喜获丰收，助力农业产业结构优化，将生态优势转化为发展优势……这田间地头的一幕幕是山西省运城市特色种植产业蓬勃发展的缩影。近年来，运城市立足当地自然资源禀赋，深耕特色农业，引品种、强管护、拓销路、延链条，蹚出一条乡村产业振兴路。

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鲜桃丰产销四方

盛夏时节，运城各地鲜桃飘香。在万荣县汉薛镇南景村的百亩蟠桃园里，饱满的南景蟠桃挂满枝头，农户们穿梭于果树间，有序开展采摘、分拣、装筐工作；在垣曲县长直乡西交村双龙种植专业合作社的果园里，10亩黄金蟠桃迎来丰收，吸引了不少游客入园采摘，特色采摘经济持续升温；在新绛县，6.8万亩新绛油桃也已成熟，工人们正忙着分拣、打包刚采摘的油桃，并将其预冷，准备发往海外市场。

双龙种植专业合作社种植的黄金蟠桃

“每年7月下旬，我们就开始给桃树施用羊粪、牛粪等农家肥，冬季开展剪枝及冬灌养护。来年桃树开花结果后，及时疏花疏果，统一套袋管护。全程精细化管护使合作社出产的蟠桃果肉细腻、甜度高、口感佳，达到特级果标准。”双龙种植专业合作社负责人高强国介绍，近年来垣曲县大力发展采摘经济，有效拓宽了特色果品的销路。“我专门带孩子来这里体验田园采摘，这里的桃子绿色生态，吃着放心。”一位前来采摘的游客说。

南景蟠桃产业是万荣县重点打造的特色富民产业，当地果园采用标准化生态种植模式，全程施用有机肥，产出的蟠桃品质优良。今年，南景蟠桃依托线上平台打通了外销新路径。据了解，本季采摘的新鲜蟠桃已在“好运甄品（运城融媒优选）”抖音店铺上架。果园直采直发，消费者线上一键下单，足不出户即可品尝到地道的运城鲜果。

在新绛县，油桃不仅销往国内多地，还走上了外国消费者的餐桌。据了解，新绛油桃的采摘期从每年6月初持续到8月底，由于上市周期长、品质稳定，吸引了不少国内外客商进行收购。“目前，新绛油桃已出口至俄罗斯、越南等多个国家和地区，出口贸易已成为驱动新绛油桃产业发展的核心引擎。”新绛县油桃产业发展协会会长崔振虎介绍说。

油桃保鲜期短、不耐储运，对出口通关时效要求高，通关延误极易造成果品变质、订单流失。近年来，运城海关坚持监管与服务并举，靶向破解堵点难点，打通鲜果出口快速通道。“在质量把控方面，我们每年都会做国门生物安全监测，对相关有害生物进行监测；在提质增效方面，我们采用‘1+N’远程查检，随报随检、随检随走，保证果品的新鲜度。” 运城海关查检科相关负责人表示。据了解，一颗油桃从新绛枝头到迪拜货架，最快只需要7天。这条出口链正让越来越多的农户尝到甜头，也让山西的特色鲜果走向更广阔的市场。

菌菇种植开新路

走进运城市垣曲县皋落乡一家农业开发公司的种植大棚，一簇簇草菇长势喜人、品相优良。在大棚里务工的村民有序采摘、分拣草菇，现场一派忙碌景象。

草菇是我国特色食用菌品种，适宜夏季种植，生长速度快，市场认可度高，经济效益可观，产业发展前景广阔。今年以来，皋落乡持续优化农业产业结构，积极探索特色种植新路径，采用“企业引领+基地种植+技术赋能+精深加工”的模式，试验发展草菇产业。眼下，试种的首批草菇迎来丰收，有效丰富了皋落乡特色农产品品类，为当地群众增收致富、乡村产业提质增效注入了新活力。

皋落乡试种的草菇

“今年，我们利用4座专业种植大棚试种草菇，种植面积大约15亩。通过全程精细化管护，此次试种获得成功。草菇种植周期短、收益稳，适配皋落乡的气候和土壤条件，种植优势十分突出。”试种草菇的农业企业负责人阮强强介绍。“此次试种的草菇属于高温型品种，从种植到出菇只需要15天，一共可以采4茬，每隔3天采一茬，亩产约为7000—8000斤。草菇的价格较为稳定，为每斤4—5元。”当地技术员王进峰说。

“现在我们已与垣曲县食用菌产业综合服务中心区达成深度合作，新鲜草菇采收后会统一进行深加工处理，制成盐水菇，大幅提升产品附加值。”阮强强表示，下一步，企业将总结此次试种的经验，优化种植技术、提升亩产效益，稳步扩大草菇种植规模，持续吸纳周边村民就近务工、稳定增收。

在垣曲县历山镇望仙村，椴木木耳成为当地村民增收致富的“黄金产业”。走进该村的瑶庄种植合作社，整齐排列的椴木菌架上，肥厚鲜嫩的木耳缀满菌段。农户穿梭其间，熟练地采摘、搬运、晾晒木耳。

望仙村气候温润，林木资源丰富。近年来，该村精选树龄15年以上的优质椴木作为菌床，模拟野生木耳的生长环境，因地制宜发展原生态椴木木耳特色产业，将生态优势转化为发展优势。“我们村的木耳生长环境与深山野生环境十分相近，产出的木耳色泽乌亮、厚实脆嫩。单根椴木菌棒可采收鲜木耳6斤左右，产量稳定，种植收益十分可观。”该村党支部书记赵言红介绍。

为推动产业规模化发展，瑶庄种植合作社实行统一规划、统一管理、统一销售的模式，共培育椴木菌棒6万根，采收周期从每年5月持续至9月底，长达近5个月。“从椴木起架、原木打孔、菌种播种，到后期的木耳采摘、自然晾晒，全流程都需要充足的人力支撑。”赵言红介绍，今年以来，合作社累计带动本村及周边地区的40余名农户就近就业，务工农户年均增收8000元，同时还带动20余户村民自主发展木耳种植。

“在合作社干活不耽误照顾庄稼和老人孩子，下雨后木耳长得快，采摘整理一下，就能增加一份收入。”当地村民高改芳说。当地村民朱吉令也感慨：“我们山里土地少，单靠种庄稼收入有限，种木耳风险小，在合作社干活收入稳定，我心里很踏实。”

据了解，除了木耳产业，望仙村还因地制宜布局蜂蜜等特色产业，持续壮大村集体经济、拓宽村民增收渠道。赵言红表示，村里还计划与周边村落开展联村共建，抱团扩大木耳种植规模，并布局深加工产业链，提升农产品附加值，助力乡村发展。

详见《中国食品报》（2026年7月24日4版）

责编、排版：王莎

封面图源：摄图网

审核：刘天助

终审：王薇