湖南
很多人天天喝酒，却从来不知道酒到底是怎么诞生的。其实中国喝酒的历史，已经有好几千年，并不是古人凭空发明出来的，最开始的酒，完全是大自然的“意外产物”，后来才慢慢变成了我们现在喝的粮食酒、白酒。
最早在远古时代，树上的野果熟了掉在地上，堆积在一起，经过高温发酵，自然而然就变成了带酒味的汁水。古人偶然喝到，发现味道香甜、喝完浑身放松，这就是最原始的酒。后来古人慢慢摸索规律，开始主动收集果实、粮食，人工酿酒。
民间常说的仪狄造酒、杜康造酒，并不是说他们凭空造出白酒，而是改良了酿酒方法。大禹时期的仪狄，整理出了一套规范的酿酒流程，酿出的酒口感稳定。杜康更是把粮食酿酒技术普及开来，所以后世才把杜康奉为“酒祖”，这也是酿酒行业的由来。
早期古人喝的酒，和现在的白酒完全不一样，度数特别低，只有几度，相当于现在的甜米酒、果酒。夏商时期，酒主要用来祭祀天地、祭拜祖先，普通人平时根本喝不到，属于很庄重的礼器，不能随便乱喝、酗酒闹事。
随着农业越来越发达，粮食产量变高，人们开始大规模用高粱、大米、小麦酿酒，粮食酒彻底取代了果酒。
经过几千年改良，从低度发酵酒，慢慢演变成了高度蒸馏白酒。说白了，酒的发展史，就是古人从利用自然，到人工精进工艺的过程。酒不是洪水猛兽，是古人生活智慧的沉淀，只要适量饮用，就是生活里的一味调剂。
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