湖南
“千寒易除，一湿难去”，三伏天里最让人难受的不是热，而是湿。高温加上高湿，人就感觉像在蒸笼里一样，闷得喘不过气来。早上起来浑身沉重，舌苔厚腻，大便粘马桶，这些都是体内湿气重的表现。
很多中老年人到了三伏天，喜欢吃黄瓜和茄子来解暑。黄瓜水分足，清热解暑；茄子软烂入味，是很多人家里常吃的蔬菜。不过这两样食材，三伏天里还是少吃为好。黄瓜性偏凉，吃多了容易损伤脾胃，影响消化功能。茄子吸油，做的时候油放少了不好吃，放多了又油腻，三伏天里吃反而增加肠胃负担。
建议大家多吃3种“祛湿菜”，把体内的湿气排出去，安康过炎夏！
一，冬瓜
“冬瓜是个宝，三伏吃最好”，三伏天里正是冬瓜大量上市的时候。冬瓜水分充足，清热解暑、利尿祛湿，而且不含脂肪，热量极低，中老年人常吃也不用担心血糖血脂的问题。冬瓜的做法很多，其中用海米来烧，清淡鲜美，特别适合三伏天食用。
推荐菜谱：海米烧冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的片，不要太薄，否则炖的时候容易烂。海米用温水泡发，泡软后捞出沥干水分，泡海米的水留着备用。
2、锅中倒油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入泡好的海米，小火煸炒出香味。海米炒香以后，下入冬瓜片，大火翻炒几下，炒到冬瓜片边缘略微变透明。
3、加入泡海米的水和少许开水，水量不用太多，没过冬瓜一半就行。大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮5分钟，煮到冬瓜变软、呈半透明状。
4、加入盐和少许白糖调味，开大火收汁，汤汁收浓后撒上葱花即可出锅。这道菜冬瓜软烂入味，海米的鲜味渗透到冬瓜里，清淡鲜美，三伏天里吃上一盘，清爽又舒服。
二，海带
海带是公认的“碱性食物”，富含碘、钙和多种矿物质，而且含有丰富的膳食纤维。三伏天里适当吃点海带，可以帮助清除体内的湿热，促进肠道蠕动，预防便秘。海带搭配鸡蛋和豆腐一起煮汤，清淡鲜美，补钙又祛湿。
推荐菜谱：海带煎蛋豆腐汤
1、海带洗净后切成小块，如果是干海带，需要提前泡发。豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散备用。
2、锅中倒油，油热后倒入蛋液，煎成两面金黄的荷包蛋，盛出备用。
3、锅中留底油，下入葱姜爆香，然后下入海带块翻炒几下，加入足量的开水。大火烧开后下入煎好的荷包蛋和豆腐片，煮5分钟。
4、加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。这道汤做法简单，海带滑嫩，豆腐软嫩，荷包蛋焦香，汤汁鲜美，三伏天里喝上一碗，既能补充营养，又能帮助排出体内的湿气。
三，丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，水分充足，口感滑嫩，富含维生素B和维生素C。丝瓜有清热凉血、解毒通便的功效，特别适合炎热的三伏天食用。丝瓜搭配蛏子一起炒，鲜上加鲜，清爽可口。
推荐菜谱：丝瓜炒蛏子
1、鲜活蛏子放入盆中，加入清水和少许盐，滴几滴香油，静置两个小时，让蛏子吐净泥沙。吐好以后捞出，用清水反复抓洗几遍，直到水变清澈为止。丝瓜去皮后切成滚刀块。
2、锅中倒油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入丝瓜块大火翻炒，炒到丝瓜变软、颜色变得更加翠绿时，下入洗净的蛏子。
3、大火快速翻炒，炒到蛏子全部开口，这个过程大约两三分钟。加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜段即可出锅。
4、这道菜丝瓜滑嫩，蛏子鲜美，汤汁清爽鲜甜，三伏天里来上一盘，既解馋又解暑。丝瓜和蛏子都是凉性食材，搭配在一起，清热祛湿的效果更好。
三伏天是祛湿的黄金期，中老年人这个时候饮食上要多注意。少吃黄瓜和茄子这类容易生湿或者增加肠胃负担的食材，多吃冬瓜、海带和丝瓜这3种祛湿菜，把体内的湿气排干净，安康过炎夏！
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