辽宁
咱们中国有句老话，叫做：不时不食，应季而食。意思是说，日常的饮食要遵循自然之道，按时令、季节，到什么时候吃什么东西。因为，应季的食材，往往都是自然成熟的，其营养累积的最多，无论是口感和营养价值都远高于反季节或催熟的食材。
而7月23日就是大暑了，按照老一辈的传统，大暑前后最适合多吃“地下3宝”。这3宝不仅性质比较温和，属于不凉不热的食材，最适合这个节气吃，而且样样都营养丰富，烹调的做法也多。所以，下面老于就给大家说说，到底是哪3宝以及它们的做法。
大暑时节：别忘吃“地下3宝”第一宝：莲藕
天气一热人就会变得没有食欲，有人说吃黄鳝好营养高，还有人说喝羊汤好等等。但老于我发现，天气一热素食反而最让人食欲大开。就拿莲藕来说，不仅营养丰富，且适合烹调的方式也多，即可热炒、烹煮，也可凉拌、腌制等等，最关键的是莲藕适合所有人食用。
分享菜谱：凉拌藕片
食材准备：莲藕、大蒜、葱、熟白芝麻、白糖、香醋、生抽、花椒油、辣椒面、香油、食盐
步骤一：首先把莲藕去皮，洗净后切成薄片，接着放入水中反复冲洗几遍后再放入水中浸泡10分钟，然后沸水入锅大火焯水至断生后捞出，再快速过凉降温。
步骤二：给藕片降温的时候，取一个小碗，碗中加入适量的葱花、蒜碎、辣椒面以及熟芝麻，接着再加入1茶匙生抽，2茶匙香醋，三分之一茶匙白糖，适量的食盐，再加入半茶匙的香油和花椒油，最后再泼上沸油，搅拌均匀备用。
步骤三：等藕片彻底降温后捞出沥干水分，然后再跟调配好的料汁拌在一起，搅拌均匀后即可食用。这样拌的藕片，入口爽脆，咸香四溢，吃上一口就能让你食欲大开啊！
第二宝：山药
吃山药的好处大家都知道，这种食材非常的温和，尤其是山药富含多种消化酶，对于炎热的伏天来说，有了它的加持，无论是食欲，还是消化都能起到不错的调理作用。但是，很多朋友吃山药往往就是烹炒或者煮炖，对于炎热的夏天来说，实在难以提起食欲。所以，我下面分享一道山药做的甜食，入口冰爽绵密。
分享菜谱：桂花山药
食材准备：铁棍山药、紫薯、糖桂花、白糖
步骤一：铁棍山药洗净后去皮，切成大小适中的段备用；紫薯同样去皮后洗净切块，然后连同山药一同放入蒸笼中大火蒸熟。
步骤二：把正蒸好的紫薯和山药取出，分别用绞肉机绞成泥。然后先把紫薯泥放入碗中，用手轻微的揉搓成一团，接着再加入山药泥，混在一起揉搓直到二者融合，然后放入冰箱冷藏1个小时。
小贴士：揉搓主要是让紫薯和山药起到一点劲的作用，方便后续塑型；把山药紫薯泥揉搓好后准备一个裱花袋和裱花头。
步骤三：把冷藏好的山药紫薯泥填入裱花袋中，然后在盘中挤成小山一样的形状即可。全部挤好后，淋上适量的糖桂花，就可以享受美味了。这样做的山药，入口绵密、冰爽，最适合在大热天吃了！
第三宝：芋头
一般来说，大暑前后就能吃到第一批上市的芋头了。芋头的口感软糯，且营养丰富，最关键的是芋头不仅富含膳食纤维，其所含的淀粉颗粒非常的细小，比其它的薯类都好消化。最重要的是芋头含有一种特殊的黏液蛋白，这种物质被我们吸收后，对我们的健康很有益处。
分享菜谱：葱油芋头
食材准备：芋头、葱、小米辣、姜、蒜、生抽、白糖、食盐
步骤一：芋头去皮后洗净切成小块，然后放入笼屉中上蒸锅，大火上汽后再蒸20分钟取出备用；葱洗净切段，姜切丝，蒜切碎，小米辣切圈备用。
步骤二：取一个小碗，碗中放入葱姜蒜以及小米辣，接着放入2茶匙生抽，1茶匙香油，少许的食盐，搅拌均匀后淋在芋头上。
步骤三：另起一锅，锅中倒入少许的食用油，把切好的葱段放入锅中，中小火将葱段炸至焦黄时捞出，然后把沸油泼在芋头上即可。
这样一道色香味俱全的葱油芋头就做好了，别看它不炒不炖，但却非常好吃，软糯的芋头配上咸香的料汁，让人吃了还想吃。
以上就是大暑节气时要吃的3种时令美食，问一问朋友们，你们大暑节气都吃哪些传统美食呢？欢迎留言分享！我是老于，感谢大家的观看，谢谢！
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