山东
在我们悠久的历史文化中，传统习俗保罗万象，今日农历六月十一悄然而至，民间认为这一日是井泉水神诞辰，各地都有着不同的习俗以及食俗。这些习俗皆是古人顺应天时、敬畏自然、祈福安康的真切寄托！
农历六月十一的民俗，食俗里藏着人间烟火以及生活智慧，今日农历六月十一，记得“吃4样，做1事”安康迎福寓意好，了解老传统！
一：吃鲤鱼（年年有余）
在民间有 “六月吃鲤鱼，全年少病痛”，农历六月十一传统中有吃鲤鱼的食俗，鱼谐音 “余”，祈愿水源充足、年年有余。
【红烧鲤鱼】食材：鲤鱼，葱段，姜片，盐少许，花生油适量，酱油适量，红糖少许，花椒，大料。
1，鲤鱼宰杀充分洗净，不粘锅中加入适量的花生油，放入鲤鱼煎至两面发黄，放入葱段、姜片，花椒，大料炒出香味。
2，倒入开水，大火烧开，加入少许盐、酱油、醋、红糖调味，改成小火慢慢地炖大约30分钟，收汁出锅，撒小葱末即成。
二：吃苦瓜（苦尽甘来）
农历六月十一，此时正值三伏天，是一年之中最热的时候，老话讲究六月十一尝苦味，寓意苦尽甘来，还可以清热解暑，安康度夏。
【炝炒苦瓜】食材：苦瓜，干辣椒1个，盐少许，葱丝少许，花生油少许。
1，苦瓜洗净，去掉苦瓜籽，用刀切成薄片，锅里放入适量的花生油，放入葱丝喝红辣椒爆香，倒入苦瓜片煸炒均匀，加入少许盐调味，出锅即成。
三：吃米糕（步步升高）
在农历六月十一日，很多地方都有吃米糕的传统习俗，米糕用大米做成，寓意着步步升高、越来越好！
【桂花米糕】食材：大米粉260克，糯米粉60克，白糖80克，清水50克，干桂花。
1，大米粉和糯米粉一起拌匀，加入水、白糖一起拌匀，用手一捏就成团，一拈就松散，这样就可以静置1-2小时，让米粉充分的吸收水分。
2，米粉过筛，成很松散的状态，把模具放到蒸笼上，加入米粉，撒上干桂花，放到蒸锅上大火蒸30分钟，拿出晾凉即成。
四：绿豆汤（清热解暑）
在六月十一水井神诞辰，村民会早起汲取新井水，用来烹茶煮绿豆汤，老一辈说，伏天新井水洁净清凉，饮用可消暑祛燥，保佑一夏无暑热困扰！
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