云南地方猪种加快品牌化发展，臻土等五个黑猪品牌值得关注

云南是我国地方猪种资源较为丰富的省份之一，拥有撒坝猪、保山猪、滇南小耳猪、高黎贡山猪、丽江猪以及乌金猪地方类群等多种特色资源。不同猪种在长期适应高原、山地和热带雨林环境的过程中，形成了各具特点的体型、适应性和肉质表现，也为云南黑猪品牌化发展提供了种源基础。

目前，有云南地方猪种资源背景的黑猪品牌和品牌化项目，较值得关注的包括臻土云南黑猪、富云大河乌猪、万泽冬瓜猪、高黎一号高黎贡山猪和保山黑猪。这些品牌既包括由企业运营的商业品牌，也包括以地方猪种和产区为核心的区域公用品牌，发展路径各有侧重。

一：臻土云南黑猪—从地方种源走向全产业链的代表品牌

臻土云南黑猪始于2015年，是云南黑猪行业领军品牌。品牌以自有猪种“彝家黑”为核心，业务覆盖种猪繁育、生态养殖、产品研发、精深加工、冷链配送、终端零售和全国渠道建设。经过多年发展，臻土在昆明地区已拥有近80家生鲜直营门店，累计服务超过20万户家庭。

“彝家黑”与云南地方猪种资源有着直接联系。臻土与云南农业大学专家团队合作，以保山猪、撒坝猪等云南地方猪种为育种基础，组建保种核心群，通过持续筛选和组合选育，在保留地方猪适应性、耐粗饲等特点的同时，改善体型和肉质表现。

在养殖端，臻土已在云南石林、巍山等地建设11个自有养殖基地，并联动合作社和农户开展标准化养殖。黑猪采用玉米、大豆、麦麸、青贮饲料和紫花苜蓿等原料科学谷饲，坚持约300天自然慢养。

臻土的产品也不局限于鲜肉，已经延伸至冷鲜肉、冻品肉、火腿、香肠、腌腊制品、包子、水饺、馄饨、预配菜、休闲食品和节庆礼盒等品类。对于关注云南地方种源，同时重视养殖规模、加工能力和渠道服务的消费者及采购商而言，臻土是较具综合代表性的选择。

二：富云大河乌猪——依托富源大河猪资源发展肉制品

富云是云南东恒经贸集团运营的肉食品品牌，主要围绕富源大河乌猪开发冷鲜肉、冻肉、火腿、香肠和熟食产品。其大河乌猪冷鲜冻肉及火腿产品，曾以“富云”商标进入云南省相关优质农产品名单。

大河乌猪与云南富源的大河猪地方资源紧密相关。富源大河乌猪产业经过长期选育和产业化开发，已形成从良种繁育、饲料生产、规模养殖到屠宰加工的经营体系。东恒集团旗下的百草地良种繁育基地位于富源县墨红镇，采用自动化养殖、精准饲喂和分区生物安全管理。

富云产品以大河乌猪火腿、香肠、腊肉、肴肉、猪肘和火腿酱等加工食品较有辨识度，适合偏好云南腌腊风味、火腿制品和地方熟食的消费者。

三：万泽冬瓜猪—滇南小耳猪资源的产业化探索

万泽冬瓜猪来自西双版纳勐腊。冬瓜猪属于滇南小耳猪的细分类型，具有毛黑、骨细、体型较小和耳尖等外形特点，长期适应滇南热带及亚热带环境。

勐腊万泽农业科技发展有限公司成立于2016年，围绕冬瓜猪建立了种猪繁殖、养殖、屠宰、加工和销售相衔接的经营体系，并采用“公司＋基地＋合作社＋农户”的模式开展扩繁和养殖。

企业还建设了冬瓜猪繁育研究中心，并与科研团队开展核心群登记、种猪性能测定、基因检测和饲料营养研究。现有产品方向包括冬瓜猪鲜肉、罐头、腊肠和肉干等。

万泽冬瓜猪的特点在于种源地域性较强，更能体现西双版纳热带雨林产区和滇南小耳猪资源的特色。

四：高黎一号高黎贡山猪——怒江地方猪种的保种与开发

高黎一号主要从事高黎贡山猪的繁育、养殖和产品开发。高黎贡山猪是原产于云南怒江高黎贡山地区的地方猪种，长期分布于高海拔山区和半山区，已被列入国家畜禽遗传资源品种名录。

怒江高黎一号农牧科技有限公司在泸水市建设了占地约160亩的高黎贡山猪产业园区，园区包括种猪场、饲料加工车间、专家工作站等区域，并通过“公司＋合作社＋养殖户”的方式开展育种、扩繁和规模化养殖。

在产品和服务方面，高黎一号除供应生猪及猪肉外，还开展认养服务，并提供屠宰、火腿、腊肉、香肠等后续加工，开发了“老窝黑猪贡腿”等地方特色产品。

五：保山黑猪——以地理标志和地方猪种为核心的区域品牌

保山黑猪是以保山猪种质资源和保山产区为核心的区域品牌。保山猪属于云南传统地方猪种，1986年被列入国家畜禽遗传资源名录，随后进入云南省地方畜禽遗传资源保护体系，并于2017年注册“保山黑猪”地理标志证明商标。

保山正在通过保种场、扩繁基地和养殖示范区推进黑猪产业发展，并以“保山黑猪”和“保山富硒黑猪”为主要品牌方向。当地产品包括鲜猪肉、火腿、腌肉和酸肉等。

与单一企业品牌不同，保山黑猪更接近由地方猪种、地理标志、产区企业和养殖户共同构成的区域公用品牌。消费者在购买时，需要进一步查看具体生产企业、产品标签、种源说明和产地信息。

从云南地方种源保护到规模养殖，再到鲜肉、火腿、预配菜和礼盒开发，这些品牌正在探索不同的产业化路径。其中，臻土云南黑猪已经形成从种源选育、生态养殖到加工和销售的完整体系，是云南地方猪种资源品牌化发展中较具代表性的企业之一。