【杨剑桥】大暑“上火”就喝凉茶？辨不清“虚实”，越喝身子越虚！

作者：杨剑桥

吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养中心副主任

社会兼职：

吉林市营养与健康学会副会长，吉林省健康科普专家，中国营养学会临床营养分会青年委员，《临床营养网》签约营养师等。

专业擅长：

自2013年从事中西医结合营养治疗工作，每年进行上万次营养指导，患者满意度高。个人特色显著，系统融合了“循证医学营养、中医辨证施膳、生活方式医学干预”三个诊疗体系。拒绝千篇一律的饮食方案，擅长通过多维综合评估，精准剖析肥胖及合并代谢类疾病的病因，为患者个性化的中西医结合减重与体质调理方案。

门诊地点：

吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养中心营养门诊722室及医院体重管理中心门诊

今日推荐心语：

『 大 暑 』

热也

就热之中

分为大小

月初为小

月中为大

今则热气犹大也

斯时天气甚烈于小暑

故曰大暑

二十四节气中的第十二个节气

夏季的第六个节气

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“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑正值中伏前后，是一年中最热的节气，最近几年我国部分地区常有40℃的高温天气出现 。大暑节气一般开始于每年的7月22~24日。

大暑·辟谣：上火就喝凉茶降火？

【真相】

停！上火分实火、虚火。大暑时节外热内寒，阳气浮于体表，体内脾胃虚弱。此时出现的嗓子疼、长痘，多是虚火上浮，一味苦寒清火只会越清越寒。

- 实火（舌红苔黄腻 + 尿黄便干 + 喜冷饮）——真热出来的（如吃太辣、熬夜）。可适量饮用凉茶。

- 虚火（舌红少苔 + 口干不欲饮 + 反复发作）——外热内寒“逼”出来的（如贪凉、脾虚）。喝凉茶反而雪上加霜，越喝越虚！

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大暑 · 食养

1. 大暑虽热，但冷饮易伤阳气，以下八类人群尤需注意：

①老年人：消化功能减退，大量食用易引起消化功能紊乱，诱发胃肠疾病。

②糖尿病患者：冷饮含糖量普遍较高，需警惕摄入过多糖分加重病情。

③消化系统疾病患者：如胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎等，过食冷饮易刺激胃肠黏膜，引起腹痛、泄泻。

④牙质敏感者：过食冷饮极易诱发牙痛。

⑤肥胖患者：冷饮含糖量及热量较高，应避免额外能量摄入。

⑥高血压患者：冷刺激易引起血管收缩，应尽量避免。

⑦动脉粥样硬化患者：部分冷饮含反式脂肪酸，需注意查看成分表，避免误食。

⑧咽喉炎、支气管哮喘患者：冷饮会刺激咽喉部，可能诱发咳嗽或导致旧病复发。

2. 巧借伏姜驱寒暖胃

大暑正值长夏，湿热交蒸最易困阻脾胃，引发胃口差、大便黏腻、腹泻等症状。此时养生重在健脾避湿，推荐传统食养“晒伏姜”：将生姜片与红糖拌匀，于烈日下暴晒至充分融合后食用。借大暑旺盛的阳气驱散体内寒湿，不仅能健脾暖胃，对老寒胃、伤风咳嗽等也有极好的调理作用。

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推荐膳食：茅槐茄子萝卜丝

1. 材料准备

主要食材：白萝卜100克，紫皮茄子50克，酱油、料酒、白糖、花椒等适量。

食药物质：白茅根10克，槐花5克，鲜玉竹5克，莲子5克，蜂蜜8克。

2. 制作方法

1）茄子削皮洗净，切丝，撒上少许盐腌 10 分钟后，清水洗过，捞出放锅内和莲子一起蒸熟，取出晾凉。

2）白茅根去皮，洗净，切丝。

3）加食用油热锅，放入白茅根丝、槐花和玉竹略炒，加入酱油、料酒、白糖炒熟备用。

4）热锅加食用油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内备用。

5）香菜择洗干净，切小段。

6）白萝卜洗干净，去皮，切成细丝，加入蜂蜜搅拌。

7）加入酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄丝上。

8）将茄丝与白茅根丝、白萝卜丝混合拌匀后，撒香菜、淋花椒油即可。口味甜酸。

3. 功效：清热凉血，明目利尿。

4. 适用人群：热邪炽盛，风毒上扰者。

5. 食用方法：一人份，可在节气内常规食用。

6. 膳食点评：大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高。大暑时节食用茅槐茄子萝卜丝味甘而不滋腻，性寒而不碍胃，利湿而不伤阴，作用平缓。其中白茅根有助于清热、凉血、利尿，并对夏季热病烦渴、胃热呕逆有显著预防作用。萝卜丝可以补脾养胃，茄子可以清热通窍、消肿利尿、健脾和胃。槐花清肝、明目、凉血，可以防治夏季肝经热盛的头痛、头晕、目赤，还可以预防高血压。玉竹清心养阴，生津止渴，莲子补益脾胃，益肾涩精，养心安神。

大暑 · 食治

大暑时节，是自然界暑、湿之气较重的时期，此时天气炎热、潮湿，此时人们喜欢纳凉和饮冷，使体内的暑湿为风寒所遏，疏泄受阻，因而感冒易发。“汗为心之液”，心主血脉，血汗同源，夏天天气炎热，长期大量出汗，易耗伤心血，诱发心悸。

长期大量出汗，导致心之气血不足，心失滋养，引发心悸心血不足证。心悸是指病人自觉心中悸动，惊惕不安，甚则不能自主的一种病症。临床表现为心悸气短，头晕目眩，失眠健忘，倦怠乏力，食少等症状，治疗上应补血养心，益气安神。

心悸也就是心慌，和环境、心理很多因素都相关，平时剧烈运动、熬夜、失眠，喝了过多过浓的茶以及过浓的咖啡，大量吸烟摄入过多的尼古丁，劳累、情绪激动、压力过大，焦虑、恐慌都可能会引起心悸。另外，一些明确的疾病也可以引起心悸，包括感染、贫血、心脏瓣膜病、甲状腺功能亢进等等。

饮食应有节制，平素饮食忌过饱、过饥，戒烟酒、 黑咖啡 、浓茶。 多吃一些新鲜的蔬菜水果，以时令蔬菜和当季水果为主， 鲜果蔬含有丰富的维生素、矿物质和对人体有益的植物化学物，能改善心脏机能。蔬果富含膳食纤维，有助于体内食物的消化吸收、血液流通更加顺畅和快速，可以帮助缓解心悸的发生。忌食过于刺激性的食物，如炸串、烤肉等食物，此类食物容易上火，耗伤人体的心阴，导致阴血不足，加重心悸的症状。忌食过于肥甘油腻性的食物。肥甘油腻性的食物容易生痰生湿，水湿的停留，痰浊的阻滞，容易加重心脉瘀阻，导致心失所养，心悸症状加重。忌过食生冷性的食物，如冰激凌、冰镇饮料等生冷性的食物，容易耗伤人体阳气，加重心阳虚的症状。

推荐药膳：玉灵膏

1. 材料准备

主要食药两用材料：龙眼肉（干桂圆）250g，西洋参15g，白糖少许。

2. 制作方法简述

将龙眼肉捣烂如泥，西洋参研末，二物连同白糖一并拌匀，放密封的瓷器内，置锅中，用文火蒸2小时，即成。

3. 功效：补血养心，益肺生津。

4. 食用方法：每日早晚各1次，每次取1 匙，开水化开服用。

5. 适用人群：适用于心悸健忘、失眠多梦、虚劳赢瘦、头晕神疲、津少口干等症人群食用。痰火内盛或湿热蕴阻者，不宜食用，孕妇慎服。

《临床营养网》编辑部

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