山东
今日是二十四节气中的大暑节气，随着大暑节气的到来，也到了最闷热的时节，俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。大暑节气虽处在最热的时节，但是大暑的习俗以及食俗依然是丰富多彩。
大暑节气虽热，依然是各地因地制宜，形成了“清凉消暑”与“温热进补”两种吃法，这些习俗中藏着独属于盛夏的生活智慧，更是以食祈福，祈盼能够安稳度夏、家业兴旺、平安顺遂！
一：吃暑羊（驱寒祛湿）
【炖羊排】食材：羊肉羊排适量，姜片少许，盐适量，胡萝卜2个，花生油少许。
1，锅里放入适量的花生油，把剁好的羊排放入煸炒出油脂烹入少如料酒去腥，然后放入姜片，把炒过的羊肉放入砂锅里，倒入开水，大火烧开。
2，改成小火慢慢地炖，炖大约1个小时，羊肉软烂后，把胡萝卜去皮切块放入锅里，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖大约15分钟，上桌即成。
二：吃饺子（增食欲）
【猪肉饺子】食材：面粉500克，肉馅适量，海参1个，葱末，姜末，盐少许，生抽酱油少许，花生油少许。
1，猪肉馅中加入葱末、姜末、酱油、盐拌匀后，加入花生油锁住味道，在加入香菇碎拌匀，最后把切碎的海参碎放入，搅拌均匀，馅料就调拌好了。
2，面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团静置一会儿揉匀揉光，用手揪成大小一致的小剂子，按扁后，擀成薄薄的饺子皮，放上馅料捏紧，煮熟捞出即成。
三：吃凉面（顺遂如意）
【鸡丝凉面】食材：面粉适量，鸡胸肉1块，黄瓜2根，大蒜少许，生抽适量，醋少许，盐适量，油泼辣子。
1，面粉加水揉成面团，擀成面条煮熟捞出放入盘中，鸡胸肉中加入葱段姜片和盐，煮熟捞出撕成鸡肉丝。
2，大蒜砸成蒜泥，麻汁泄开，把蒜泥倒入，加入生抽，醋，盐拌匀，面条上面加上黄瓜丝、鸡胸肉，淋入料汁，加入少许油泼辣子即成。
四：吃鸭子（温和滋补）
【姜母鸭】食材：鸭子半只，生姜100克，盐少许，白糖少许，酱油少许，葱段少许，花生油少许。
1，鸭子剁成小块，放到锅里加入清水和料酒煮开，捞出洗净备用，可干烧砂锅里放入适量的花生油，放入生姜小火煎至金黄，倒入鸭块煸炒均匀，加入葱段、花椒、大料炒香。
2，倒入少许老抽酱油，炒匀上色，倒入啤酒和开水，大火烧开，放入冰糖和盐，改成小火慢慢地炖大约40分钟，收汁后，直接上桌。
大暑节气记得做2件事：
1，晒伏姜：今日大暑节气，此时正值三伏天，很多地方有“晒伏姜”的习俗，此时把生姜做成伏姜，经常吃可以冬病夏治，冬天更是可以暖胃驱寒。
2，喝伏茶：在大暑节气到来之时，天气炎热，这时很多地方都有喝伏茶的传统习俗，用荷叶、甘草、金银花等熬煮凉茶，可以清热祛湿，解暑止渴，防止在炎热的天气里中暑。
大暑节气忌1件事：
1，忌贪凉：大暑节气天气酷热，此时人体毛孔常开、阳气外泄，切忌出汗后立刻冲冷水澡、对着空调猛吹、大口灌冰水等。这样做寒湿之气会顺着张开的毛孔侵入体内，淤积于经络脏腑，极易引发感冒、关节酸痛、肠胃不适，为了健康千万贪凉。
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