小院新声 | 古榧树“种”出全产业链，柯桥这家科技小院如何做到？

编者按

山乡有新变，小院有新声。自2009年第一粒种子播下，科技小院已在全国田野间生根拔节。而在浙江，这方浸润着创新基因与乡土情怀的土地上，科技小院正激荡出别样的回响。

6月起，我们走进浙江各地的科技小院，记录一群追光者扎根田野的故事，聆听一缕缕从泥土里生长出来的创新之声。这声音里，有农技突破的脆响，有农户增收的笑声，更有浙江以科技赋能乡村振兴的生动足音。

在绍兴柯桥稽东镇深处，一颗1580岁的“榧王树”今年又如约挂满了青果，这棵全球最古老的香榧树，见证的正是一张覆盖全省的科技小院服务网络在深山乡村的生动实践。

稽东镇是会稽山古香榧群核心产区，5万余亩香榧林铺满山峦，2.89万株百年以上古树、22株千年古树散落其间，3400余户榧农世代守护着这片林子。树多、面广、户散，传统种植加工模式下，古树资源的价值远未释放。

转机出现在2024年。柯桥香榧科技小院获批成立，浙江农林大学教授章成君带着专业硕士研究生正式入驻，把实验室搬到了产业一线。

放眼全省，这样的科技小院已有153家，覆盖水稻、蜜梨、枇杷、黄精、鲟鱼等数十个特色产业，遍布11个设区市，实现了从“零星探索”到“遍地开花”的跨越式发展。

如今，聚焦香榧产业的稽东科技小院，更是把一颗青果变成“金果”。

一场关于香榧种质的翻身仗

“原先作为皇家贡品、几百块钱一斤的香榧，现在二三十块钱可能都没人买。”章成君用半开玩笑的语气说出了香榧产业面临的尴尬局面。

“几年前，香榧价格断崖式下跌，品质参差不齐，有的香脆可口，有的又苦又涩，许多消费者尝过一次就再也不愿回购。而且香榧始终没能进入三只松鼠、良品铺子等坚果大流通渠道，想买都未必买得到。”章成君说。

香榧产业要进一步做大做强，必须开发出能适应短期产品快速迭代的工业化品种。

“比如做开口香榧的品种、做适合添加到饼干里的酥脆口感品种、做适合榨油的高产品种、做适合开发饮料的品种等等差异化的品种。”章成君说。

但香榧是木本植物，传统选育一棵新品种要数十年，靠的是“偶发式”发现。杂交育种一轮就是三十年，“靠一代人根本完不成。”章成君说。

浙江农林大学戴文圣、吴家胜、宋丽丽、喻卫武几代科研人接力，才走到今天。

这些前辈的积累，为科技小院深入研究打下了基础。

章成君是接力传承的新生代其中之一。来到稽东科技小院后，他和团队从基因角度摸清了香榧两百多份种质资源，收集汇总了国家授权的新品种约30个，团队共同筛选创制了象牙榧、琼珠榧等良种和新品种。

章成君教授团队

如今，他们在小院打造了一个组培种质资源库，准备把生长在山林间几百亩国家种质库的种质采集回来，分门别类放进玻璃瓶，培养起来。

“一棵树一年就长一轮梢，顶多百把个芽条。要推广一千亩，芽条根本不够。”章成君说，“但组培技术在可控条件下，短时间内可以扩充到几万条。”

“我们正用人工智能和基因组育种等新技术新方法，希望把育种周期缩短一半。”他算了算，“最理想状态，第一轮筛选完成差不多在我57岁的时候，差不多再过15年。”

几代人，一棵树的命运正在被改写。

一颗香榧的“七十二变”

香榧全身都是宝。但过去，人们只取了它的一小部分——果仁。

剩下的呢？果壳是废料，假种皮是垃圾，堆得到处都是还污染环境。

科技小院要做的，是把这些“废料”一个个利用起来。

在章成君看来，香榧精油是最具想象空间的方向之一，“香榧精油不饱和脂肪酸多，有抑菌消炎作用，不腻用起来很舒服。”章成君说。

稽东香榧品牌管理服务中心

走进稽东镇香榧品牌管理服务中心的产品展示区，一排排精油样品整齐排列。稽东镇副镇长裘永波指着它们说，这些精油来自香榧青果的假种皮，以前是令人头疼的废弃物。

科技小院联合江西中医药大学，突破了香榧假种皮精油压榨、提取、冷凝、分离的创新工艺路线，分析鉴定了精油中50余种化学成分，揭示了其杀菌、驱蚊、抗疲劳等功效。

成效是实打实的。两年时间，2500吨假种皮被转化为香榧精油和香薰产品。仅假种皮回收利用一项，就帮村集体和榧农增收50万元，同时省下了20万元处置成本。

2025年8月，香榧全果高值化开发项目在科技小院正式启动，目标是“提升附加值10倍以上”。

如今，“果肉、果汁、果油、果皮、果糖、果树、果权”小院规划了七大发展板块，从单一干果种植加工，向全果利用、全链升级迈进，产品矩阵不断扩容。

透过稽东科技小院香榧全果开发利用的实践，我们看见浙江科技小院正推动农产品从“原字号”向“深字号”转变，让每一份乡土资源都物尽其用。

让千年古树“开口说话”

酒香也怕巷子深。香榧产品的品质再好，卖不出去就是空谈。

2023年，“稽东香榧”成功注册国家地理标志证明商标；2024年，入选浙江省名优“土特产”名单......

而科技小院在品牌建设上也下了不少“巧功夫”。

章成君最近有一个更大的想法：千年香榧林的标准认定。

“我们把千年古香榧树的价值区分出来。”章成君比划着说，“香榧古树能存活千年，积累了大量功效物质。就像千年参跟两年参，价值肯定不一样。”

他做了一些对比实验。千年古香榧树和普通树，化学物质含量确实有差异。“一棵树能活上千年，挺过了极高温、极低温、酸雨，中间积累了大量功效物质。”章成君说。

但光有数据还不够。市面上自称“千年香榧”的产品满天飞，消费者根本分不清真假。“你得有个让人信得过的说法。”章成君琢磨着。

标准有了，还得让消费者看得见、查得到，章成君想把“区块链”技术引进来。

“网上各个淘宝店都说自己是千年香榧，到底哪个是真的？”章成君说，“把每棵千年古树的照片、基因型、化合物检测报告，全部放到区块链上。数据一旦上去就不能篡改，扫个二维码就能追溯，这是我们未来探索的方向。”

一棵千年古香榧树，等来了科技小院。

多样化、产品化、标准化，是浙江科技小院全产业链赋能的必经之路。153个小院，正在书写浙江乡村振兴最小单元的最大变量。

来源：潮新闻、省科协科普部

责编：叶　扬

美编：陈路漫

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