湖北
极目新闻记者 周萍英
特约通讯员 白菲斐
实习生 杨睿姮
清晨5点，汉江边天色未明，湖北襄阳市樊城区沿江大道上的“襄游记”牛肉面馆已亮起灯火。门口那个直径一米六的巨型牛肉面碗雕塑，在晨光中静静等待食客。创始人丁伟俊在店内巡查，退伍16年后，这位曾经的炊事兵依然保持着部队的作息，一切从清晨的一碗面开始。
门口标志性“牛肉面”雕塑
“一篓碱面，一把豆芽，沸水里翻腾几下，浇上牛骨汤，铺满红烧牛肉。”丁伟俊手上动作利落。1985年出生的他，从襄州区走出，在技校学厨，考取厨师证，2002年参军入伍后被分到炊事班，“一直跟美食打交道”。2010年退伍后，他开过面馆、做过牛杂锅，起起落落间，始终放不下的是襄阳人骨子里那碗红油飘香的牛肉面。
2025年9月，得知一桥头牛肉面一条街有店面转让，丁伟俊和几个战友一合计，盘下了这个“地标性位置”。“地理位置在襄阳牛肉面一条街，我们又在第一家，就在沿江大道上，非常不错。”盘店投入近100万元，“有压力，但更有信心”。
店员忙着准备牛肉面
面馆取名“襄游记”，谐音“襄油”，寓意红油飘香；更希望每位来襄阳的游客，把在这里吃碗面当成一次打卡纪念，记住襄阳牛肉面。丁伟俊介绍说，“开业后，每逢春节、五一等节假日，排队场景从清晨5点持续到次日凌晨1点，高峰时日销两三千碗，营业额数万元。”社交媒体上，外国游客也端着这碗牛肉面竖起大拇指的画面，悄然刷屏。
“打铁必须自身硬。”军人出身的丁伟俊要求后厨“人手一盆一桶”，客人离席即收，桌面擦净、地面无水——防的是顾客滑倒，守的是部队作风。如今他加入襄阳牛肉面产业协会，在食材配送、品牌打造上获得支持；真空锁鲜的便携装牛肉面也在研发中，原汤原油封存冷冻，“给外地游子寄过去”。
这碗面背后，是一盘更大的产业棋局。襄阳市农业农村局四级调研员鲁波介绍，襄阳牛肉面始于清康熙年间，三百余年传承，是汉江码头文化与市井饮食智慧的交融。如今，襄阳市以供应链体系建设为抓手，推进产业化、标准化、品牌化——全国超2.8万家实体门店、20多家预包装企业、带动超15万人就业。截至2025年底，全产业链综合产值达172.84亿元，力争2026年底突破200亿元、三年达500亿元，向千亿产业迈进。同时，“襄阳牛肉面”集体商标已注册，纳入“襄飘天下”区域公用品牌矩阵核心位置。
一碗面，一个退伍兵的创业梦，一座城的富民产业。丁伟俊说：“外地人来襄阳第一件事就是吃牛肉面，我们更有信心把‘襄游记’做成品牌形象店。”面馆门口的巨型面碗雕塑，映着汉江晨光，碗里盛的不只是红油牛肉面，更是一个产业蒸蒸日上的烟火人间。
（来源：极目新闻）
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