上海
晚上佳佳开车途经一家叫“光头哥大油边碳烤鸡架”的野摊位，佳佳说一直想吃，问我行不行。我原则上是不同意的，因为我自己也不吃这种东西，一方面我觉得不卫生，不干净，另一方面我觉得太贵了不划算。但是看到佳佳撒娇了嘛，又是接我，送我，还是偶尔满足一下她的这个饱腹之欲吧。
于是佳佳把车停到旁边，我下车问摊前的老板一个油边多少钱，这位老板是个光头，大约45岁左右，应该是70后吧，他操着一口东北口音说25元，于是我说拿一串。他就开始打开那放在车玻璃的一小串。
我看到拿出来的那一小串，我才反应过来，这就是“油边”？这么小，25元？问他旁边的是什么，他说是鸡架肉。好家伙我感觉自己是有点“待宰的羔羊”。不过做人也得言而有信，虽然没有扫码付钱，但光头老板已经把这一小串的肉放在架子上烤起来了。那我就遵守承诺，付钱吧。以后啊，一定要先问钱，然后再确定买不买。
看着这一小串的肉在炭火上烤，我感觉那灰很不干净啊，那炉子上布满了油渍，我心里想，只能吃这一次，这种不健康的东西以后绝对不能再吃了，他有没有认认真真的洗干净，我们也不知道。但是看着炉子，我就感觉他一定没怎么洗干净。
烤了一会后，光头老板就开始把这不锈钢签上的肉卸下来一块块的放到一次性的盒子里，然后放上几片剩菜叶子，撒一些孜然配料，这份25元的小吃就这样好了。不过那个不锈钢的签，他循环使用，回去会不会认认真真的清洗干净呢？
在回车里的路上下起了雨，仿佛老天不开心了，觉得我这么一个重视健康的人也去吃这样不健康的东西，伤心的留下了眼泪。抬头我看看天空，回到车里和佳佳说，先试试看，佳佳问多少钱的时候，当她知道要25元，也觉得不划算，吃过后味道也不过如此，也觉得这种不健康的东西，以后不吃了。
后来回来的时候，我搜了下，什么是大油边，大油边是排骨的内侧，有一条肉是有那种肥瘦相间的，所以这条肉叫油边，网上都叫“护心肉”，这是民间的一种叫法，其实它是猪的横膈肌。这块肌肉就在胸腔和腹腔之间，上端是附着在肋骨内侧的。当你把一整扇排骨平铺开，从内侧看，贴着骨头根部的这一长条肉就是它。
以前我是真不知道还有什么油边，什么护心肉这种叫法的，虽然这次花了25元吃了不是很健康的大油边，可是我觉得回来后我去了解什么是大油边，相当于自己花了25元学了一个小小的常识，也还是不错的。
当然我也查到了这个护心肉不算健康的肉，因为它接近猪的纯脂肪部位，无论是烤还是其他食用方法，肉吸收了大量的热量、饱和脂肪，而且炭火这种高温烧烤，其实会产生烟雾和苯并芘等物质附着到这肉上，加上炭火是明火，那么还会生成杂环胺等物质，加上摊贩老板为了让肉更嫩，更香，就会加调味料，酱料啊，这样就容易导致钠、糖的超标。
苯并芘很多人不了解，我也是这次才学的，我以前化学也不咋滴，但我现在知道了，这是一种1类致癌物，当然它本身不是致癌物，而是进入人体后，被人体的肝脏细胞色素氧化后，就形成了“终极致癌物”。它容易诱发肺癌、胃癌、皮肤癌等等。长期吃的话也会增加食道癌、结直肠癌等。甚至会影响年轻人备孕哦。总之尽可能不吃，少吃。这里的少吃，偶尔吃一次烧烤，身体的解毒、修复系统完全可以应付，不会立刻致病。总而言之，烧烤这种东西能不吃就别吃，感慨如今为什么医院大部分都是年轻人啊，都是吃出来的病啊。
因此如果嘴巴馋了，我建议去超市买一斤大油边，然后回家用微波炉烤的吃，如果有烤箱或者空气炸锅也可以自己手动起来，但是这种东西千万别经常吃。咱们身体健康是第一，饱腹欲不过是欲望的驱使。
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