湖南
晒晒我随意做的馒头，本来以为要翻车，成品出乎意料好吃！
今天下午本来没打算做面食的，但午睡起来看到桌上那袋干玫瑰花，突然想起前几天买的牛奶快到期了，揉吧揉吧做几个玫瑰牛乳馒头吧。说实话，做之前心里真没底，我平时做馒头全凭手感，从来不称重，这次特意拿秤量了量，反倒有点紧张了。
一开锅盖一股玫瑰花香味，掰开一个，挺松软的，咬一口有淡淡的花香味。儿子迫不及待的连吃两个。
玫瑰牛乳馒头
【食材准备】：
中筋面粉300g、干酵母3g、奶粉20g、白糖5g、干玫瑰花约10g、纯牛奶170-180g
【具体做法】：
1、干玫瑰花只取花瓣，花蕊和花萼不要。花瓣稍微搓碎一些，不用搓成粉末，留点小碎片，蒸出来能看到点点玫瑰。
2、盆里倒面粉，加酵母、奶粉、白糖、搓碎的玫瑰花瓣，筷子搅匀。
3、分次加入牛奶，边倒边用筷子搅拌成絮状。我用的牛奶是冰箱里拿出来的，有点凉，天气冷的话可以把牛奶稍微加热到温热，不烫手就行，发酵更快一些。
4、下手揉成光滑的面团，揉了大概七八分钟，摸着像耳垂那么软就可以了。盖上保鲜膜放到暖和的地方醒发到两倍大。今天室温28度左右，我发了大概40分钟。
5、醒好的面团放案板上，撒点干粉防粘，用力揉搓排气，多揉一会儿蒸出来表面更光滑，我揉了大概五分钟。
6、揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，我切了八个。
7、取一个剂子，用手掌根部反复折叠揉压，把每个小面团揉光揉透，整成圆圆的馒头坯。
8、蒸锅加水烧到温热，关火，把馒头坯放蒸屉里盖好盖子，二次醒发15到20分钟。醒到馒头坯明显变大，拿手里轻飘飘的就差不多了。
9、开大火蒸，上汽后转中火蒸16分钟。关火后焖3分钟再揭盖，不容易回缩。
10、打开锅盖，玫瑰香和奶香一起扑过来，馒头表面白白胖胖的，带着星星点点的玫瑰色。
咬一口，松软，微甜，玫瑰的香味不浓不淡刚刚好。我本来以为随手做的会翻车，没想到比平时认真做的还好吃，可能心情放松了面团也听话吧。
有兴趣的可以试试，牛奶和玫瑰挺搭的。家里没有干玫瑰的话换成桂花也行，就是桂花牛乳馒头了。
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