重庆
即将奔赴山城，求一份“重庆人真正会吃”的美食清单
再过几天，我就要踏上前往重庆的旅程了。
不是旅游，是去工作。这意味着，我不再是一个匆匆打卡的游客，而是即将在这座8D魔幻城市里，认真生活、认真吃饭的人。
既然要长住，第一件事当然不是找房子，而是——把胃安顿好。
我对重庆美食的认知，还停留在“游客阶段”
说起重庆，我能想到的关键词和大多数人一样：
· 火锅、串串、小面
· 磁器口陈麻花、洪崖洞夜景配江湖菜
· 九宫格、毛肚、鸭肠、冰粉
但这些，大概率是“游客吃法”。
我想知道的，是那些重庆人自己会专门坐轻轨穿城去吃的店——可能是楼下开了二十年的老摊，也可能是藏在某个居民楼里没有招牌的小馆。
我需要一份“重庆人胃”的本地指南
如果你是在重庆长大的、或是在重庆生活了很久的朋友，请帮我回答这几个问题：
1. 火锅不只看“哪家有名”，更看“哪家值得”
· 你们心中前三的火锅店是哪些？
· 是某家居民楼下的老店？还是某个片区出了名的排队王？
· 有没有那种“本地人常去，外地人找不到”的？
2. 小面里的门道，我想摸清楚
· 豌杂面、牛肉面、肥肠面……你们各自心中的天花板是哪家？
· 有没有那种“只卖早上，卖完就收”的隐世小面摊？
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