湖北
咸宁网讯（记者吴青朋 通讯员 吴菲）夏季高温高湿天气，各类食材极易腐坏变质，餐饮食品安全风险显著增高。为从严防范食品安全隐患，保障市民饮食健康，7月18日至19日，咸宁市市场监管综合执法支队组织开展夏季餐饮食品安全“护航行动”，以专项检查筑牢食品安全防线。
本次专项检查贴合夏季餐饮消费规律，将餐饮集中街区、烧烤门店、夜市大排档等客流量较大的消费场所列为重点检查区域，聚焦自制饮品、冷食凉菜、生食食材、裱花蛋糕、卤味熟食等夏季高风险食品品类开展隐患排查。执法人员重点核查经营商户证照是否齐全且在有效期内，严厉查处使用过期变质原料、违规超范围添加食品添加剂等行为，同时查验冷藏冷冻设备温度是否符合储存标准、生熟食品是否严格分区存放。
检查过程中，执法人员深入各家餐饮单位后厨，仔细核验食品原料进货台账、上游供应商资质，严把食材进货源头关口。与此同时，逐一检查从业人员健康证明是否有效、后厨环境卫生是否整洁、餐厨具清洗消毒流程是否规范，以及防蝇、防尘、防虫“三防”设施的配备与使用情况。针对部分商户存在的食材储存不当、后厨环境卫生不达标等问题，执法人员现场指出隐患，责令经营者立刻整改，进一步强化商户食品安全主体责任意识。
据统计，本次行动累计检查餐饮单位40余家，现场督促整改各类安全隐患8处。下一步，市市场监管综合执法支队将持续加密夏季食品安全巡查频次，兼顾严格执法与指导服务，引导餐饮经营者常态化规范经营，全方位守护广大群众舌尖上的安全。
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