河北
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当你听到“人如其食”这句话时，这可不是你想看到的结果。一项新研究揭示，对于那些大量食用超加工食品的人来说，他们大腿的核磁共振成像（MRI）开始看起来跟那种大理石油花的牛排似的。
怎么回事？
CNN报道了发表在《放射学》期刊上的新研究，该研究发现吃太多超加工食品与肌肉组织内部及周围脂肪堆积紧密相关。
这一点在一位62岁女性的MRI图像中尤为明显，她每日卡路里摄入量的87%来自没啥营养、热量还高的加工食品，如糖果、含糖饮料和麦片。
该研究对615名没有膝骨关节炎迹象的个体进行了核磁共振成像。虽然没法断定脂肪条纹就是超加工食品摄入的直接原因，但这种关联确实是明摆着的。
研究人员发现，那些体重指数和热量摄入都比较低的参与者，肌肉周围还是会有更多脂肪。
整个研究过程中，一个人吃的超加工食品越多，大腿肌肉里的肌间脂肪就越多，该研究的资深作者托马斯·林克博士在接受美国有线电视新闻网（CNN）采访时指出。
超加工食品对肌肉的影响为啥让人担心？
除了核磁共振图像上看着不好看，这种脂肪条纹还会严重影响肌肉。
特别让人担心的是，这些人本身的肌肉质量就已经不太好了，研究员泽赫拉·阿卡亚博士在接受CNN采访时表示。
研究表明，这种脂肪堆积可能会阻碍肌肉再生和生长。它还可能导致让人更容易得膝骨关节炎，这是一种困扰全球3.75亿人的关节疾病。令人担忧的是，随着全球肥胖人数激增，这种病越来越年轻化。
大腿肌肉并非孤立存在。大腿肌肉一旦变弱，就可能影响周围的关节和肌肉。纽约大学朗格尼健康中心临床与转化科学研究所主任、放射科医生米里亚姆·布雷德拉博士表示，肌肉质量较低也意味着身体整体素质更差。
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研究结果另一个让人担心的是，超加工食品简直无处不在。美国成年人每天吃进去的卡路里，超过一半都是超加工食品，根据美国疾病控制与预防中心的数据。
超加工食品对肌肉有影响？怎么应对？
完全不吃超加工食品挺难的，但尽量少吃点还是能做到的。这跟其他方法配合起来，是提升肌肉质量的关键一步。
“我们现在能确定的是，如果肌肉里堆了脂肪，你开始运动、健康吃饭，肌肉质量肯定能改善，”布雷德拉在接受CNN采访时表示。
尽量多吃真的食物，比如新鲜水果、蔬菜、豆类，或者改吃素，这些方法都值得一试。
不过，进步而非完美才是关键。研究发现，较少摄入超加工食品的参与者，其肌内脂肪纹路没那么明显。
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