北京
暑，是日字在上，者在在下，代表着烈日当头，表达着热，而“大暑”二字，则十分形象地反映出暑热进入鼎盛，迎来全年最热的时候。此时喜热的作物进入快速生长的模式，这个时节物产充盈，瓜果蔬菜大量上市。不过对于我们来说，则显得有点难熬，从早到晚弥漫着暑热之气，令人汗流不止，乏力倦怠。
俗话说“大暑不养，一年白忙”，季节转变之际，是养生的关键时机，而大暑也是一年中极富代表性的一个节气，适逢夏秋更替，此时把身体养好直接影响到我们秋冬的状态。养生讲究顺势而为，大暑时节，虽然自然界阳气盛，但由于人们容易吃冷饮冷食，吹冷风的等，容易损阳耗元，削弱体质，所以这段时间，要重视养阳。俗话说“大暑吃3宝，不往医院跑”，大暑来临，有钱没钱别忘吃“3宝”，健脾养阳，补足元气，增强体质，为秋冬健康打基础，来看看吧~
一、鸡肉
在三伏天的养生传统里，流行着“吃鸡”的风俗，而大暑正值三伏天的头伏与中伏，届时也要遵循老辈智慧，吃上一些鸡头。其本身比较温和，且纤维质地细腻，鲜嫩好嚼，营养好吸收，帮助我们补充能量和体力，缓解乏力，疲倦，滋养脾胃，改善体质，强健骨骼等。大人小孩都适合，炎炎夏日当中，清蒸或者是炖汤的方式来烹制，吃起来更加健康，脾胃没负担。
1、一个经典的清蒸做法，个头不要太大，一两斤的就好，把里里外外都收拾干净，一些油脂可以去掉，而后把水分沥干。几根牙签一起，在其表面扎一遍，以便于入味。
2、接着分别准备酱油，五香粉，以及盐，分别涂抹一遍，而后包上保鲜膜，放冰箱里冷藏一小时左右。
3、其入味以后，放入蒸锅，保持密封的状态，隔水高温加热一个半小时左右，彻底熟透后关火。
4、放到盘中，等待晾凉。此时来把香葱和姜都切好，要多一些。而后把鸡分成小块，装在盘子里边。
5、最后来烧葱油，油不热的时候就放入一半香葱，慢慢热透的过程中，烹出香味，届时放入另一半香葱和姜末，马上关火，迅速地搅拌匀了。淋到鸡肉当中就好。
二、生姜
老人们说“夏日吃姜，身体安康”，每当夏天来临，老妈都会准备很多姜，我也耳濡目染，到了这个时节里，经常用它来制作菜肴。其不仅味道独特，可以去腥增香，事实上，其是一种药材，有助于增进食欲，抗炎杀菌，健脾理气，帮助我们排湿排寒，滋养元气等。夏日里可以经常喝点姜茶，或是在平时做菜多放些，养成吃姜的习惯。
1、新鲜的姜，先冲一冲，仔细地洗洗，而后切片，需要带着皮一起。
2、搭配了鸭肉，先剁好了，清理掉油脂等，洗好控干。并且在锅里添水烧开，其在里边煮透后夹出来。
3、锅里倒油，先放姜进去，反复地扒拉，使之片片焦香，此时鸭肉倒里边。与之炒匀后，补充一点生抽，老冰糖来一点，而后加入热水没过。
4、小火的状态炖一个半钟头，再撒些盐，快速炒炒，其十分入味时，立即关火出锅。
三、黑豆
五谷以为养，失豆则不良，在大暑时节里，更不能忽略了豆类的重要性，尤其是黑豆，其有着“素中之荤”的称呼，营养不输肉类，丰富的植物蛋白，花青素，维E，维D，黄酮类化合物，以及铁，钙，锰，钾等。为我们补充多种多样的营养，调理脾胃，滋阴护眼，补气养血，强壮筋骨等。这个季节经常用它来煮汤打豆浆，越喝身体越棒。
1、先取出小半碗，洗一洗，放在清水里边，浸泡着待用。
2、这里来洗点排骨，一斤左右，剁成小段，清水洗几遍，而后倒在锅里，添上宽水，第一次将其煮透了，从里边夹出来，有杂质的话要冲掉。
3、还放了新鲜的藕，也是很滋养的食材，处理干净后，剁成大块。
4、锅里直接添上水，排骨放里边，葱姜别忘了，煮一个小时左右。黑豆倒进去，搅匀后，保持小火炖半小时。最后把莲藕也倒里边，继续焖炖二十五分钟，食材充分炖透，往里边补一点点盐，即可停止。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
