明日六月初九，京族哈节遇上侗族尝新！牢记：吃4样、做2事、忌1事，风调雨顺福满门

明天就是农历六月初九了。入伏已经十来天，大暑刚过，正是一年中最闷热的时候。

这一天，在很多人眼里或许平平无奇，但在中国唯一的海洋民族——京族同胞看来，却是一年中最盛大的日子。与此同时，千里之外的湖南大山里，侗族乡亲也在同一天庆祝着自己的传统节日。

海边在“唱哈”：京族最盛大的节日

在中国大陆海岸线的最西南端，广西东兴市江平镇的“京族三岛”（万尾岛、巫头岛、山心岛），生活着全国约1.9万京族同胞。每年农历六月初九，他们迎来一年中最隆重的传统节日——哈节（又称“唱哈节”）。

“哈”在京族语言中就是“唱歌”的意思。这个节日集敬神、祭祖、团聚和娱乐于一体，主要目的是祭祀海神，祈求人畜兴旺、五谷丰登。2006年，京族哈节入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

哈节的庆典通常持续数日，核心仪式包括迎神、祭神、唱哈（唱歌）、乡饮、送神等。其中最吸引人的，当属“万人餐”——节日当天中午，哈亭周围摆开上百桌宴席，京族同胞和八方宾朋围坐在一起，推杯换盏，其乐融融。餐桌上全是海边风味：金鸡报喜（白切鸡）、春风正卷（春卷）、酸甜排骨、五花扣肉、沙虫腰果、飞鱿嬉海（鱿鱼）、追水工兵（大虾）……主食有米饭、玉米粥、薯巴粥，酒水有米酒、白酒。京族人靠海吃海，餐桌就是大海的缩影。

山里在“尝新”：侗族500年的传统

同一片天空下，湖南新晃侗族自治县的山里也正热闹着。

农历六月初九，新晃扶罗镇伞寨村迎来一年一度的“尝新节”。这个节日距今已有500多年历史，2023年已被列入湖南省非物质文化遗产代表性项目名录。

节日从祭拜神农开始——当地人采禾苞、设祭台、摆供品、献三牲、诵祭文，祭祀五谷之神神农氏。仪式之后，文艺汇演、山歌赛、斗画眉、抓鸭子轮番登场。到了傍晚，合龙宴开场——家家户户献厨艺，邀请各方宾朋一起尝新。餐桌上全是侗乡味道：侗藏红米系列美食、新晃黄牛肉、侗乡黑油茶等。

明天吃点啥？三样应景菜端上桌

六月初九的餐桌，海边有海边的鲜，山里有山里的香。咱们挑三样好做又好吃的，明天端上自家餐桌。

第一样：猪脚面线——孝亲敬老，福寿绵长

在一些地方，六月初九也是祭祖、念恩的日子。嫁出去的闺女回娘家，必得奉上两只猪前蹄，配上六把面线。猪脚象征腿脚硬朗有力气，面线寓意福寿绵长。

食材：猪前蹄1只（约800克）、手工面线500克、老姜1大块、黑麻油3勺、米酒200毫升、红枣6颗、干香菇5朵。

做法：

1. 猪蹄燎干净毛茬，冷水下锅焯透去腥。
2. 麻油下锅，小火把姜块煸到金黄焦香，再下猪蹄翻炒到表皮微焦。
3. 淋入米酒，加足量清水没过所有食材，放入香菇、红枣。
4. 大火烧滚转最小火，咕嘟两小时，炖到筷子一戳能轻松扎透。
5. 另起锅煮面线，捞入碗中，浇上炖好的猪蹄和汤。

这一碗面线，连筋带骨，拴着的是血脉亲情。

第二样：荷叶糯米饭——荷包鼓鼓，福运成双

六月初九正值荷塘最热闹的时候。荷叶碧绿如盖，用荷叶包糯米饭，更有“荷包鼓鼓，福运成双”的好意头。

食材：糯米300克、干荷叶2张（或鲜荷叶1张）、腊肉或腊肠50克、干香菇3朵、豌豆或玉米粒少许、生抽1勺、盐适量。

做法：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，沥干备用。干荷叶用温水泡软洗净（鲜荷叶洗净即可）。
2. 腊肉切丁，干香菇泡发后切丁。
3. 锅中倒少许油，下腊肉丁煸炒出油，加入香菇丁炒香。
4. 将泡好的糯米、炒好的腊肉香菇、豌豆或玉米粒混合，加生抽和盐调味。
5. 荷叶铺开，放入拌好的糯米，包紧成包袱状，用棉绳扎好。
6. 上锅蒸40分钟，荷叶的清香渗进每一粒米里。

打开荷叶的瞬间，满屋荷香，软糯的米饭带着腊肉的咸鲜，大人孩子都爱吃。

第三样：清炒冬瓜——清热解暑，伏天必备

民间讲究“伏天不乱口”，吃东西讲究顺时令、少荤腥、多素淡。冬瓜是伏天餐桌上最清爽的一味。

食材：冬瓜500克、蒜末1勺、葱花少许、盐适量、蚝油半勺。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片（约3毫米厚）。
2. 热锅倒油，放入蒜末爆香。
3. 倒入冬瓜片，大火快速翻炒1分钟。
4. 加少许清水，盖上锅盖焖2到3分钟，冬瓜变透明即可。
5. 加盐和蚝油调味，撒上葱花出锅。

冬瓜清淡爽口，配上前面两样硬菜，荤素搭配，伏天吃着正合适。

两件暖心小事：回门孝亲、晒伏除湿

第一件事：回门孝亲

六月初九在一些地方也是“孝亲日”。出嫁的女儿要回娘家，带上猪脚面线等礼物看望父母。如果条件允许，明天别忘了带上礼物，回娘家陪父母吃顿饭、唠唠家常。这一碗面线，连筋带骨，拴着的是血脉亲情。

第二件事：晒伏除湿

六月初九正值盛夏，阳光烈、紫外线强。民间有“六月六，晒红绿”的说法，六月初九也差不多——把家里的被褥、冬衣、书籍搬出来晒一晒，既能除湿防霉，也能驱虫。民间也把这一做法视作“晒走霉运”，清清爽爽迎接下半年的好运气。

一件事要留意：忌吃生冷寒凉

六月初九正值三伏天，人体阳气外浮，脾胃相对虚弱。传统上认为这天不宜吃冰镇西瓜、冰饮料等生冷食物。从现代医学角度看，伏天贪凉确实容易刺激肠胃，引发腹泻。大汗淋漓的时候也别急着冲凉水澡，歇一歇、擦擦汗，用温水冲更稳妥。记住老话说的——“伏天不乱口”。

六月初九，海边在唱哈，山里在尝新。京族同胞祭海神、摆万人餐，侗族乡亲祭神农、办合龙宴——同样是六月初九，过法千差万别，但背后都是同一件事：感恩。感恩大海的馈赠，感恩土地的收成，感恩祖先的庇佑。

明天不管你在哪里，不妨做一碗猪脚面线孝敬父母，或者蒸一锅荷叶糯米饭全家分享，再不济清炒一盘冬瓜，清清淡淡过伏天。日子嘛，就是在这些小小的仪式感里，过得有滋有味。

愿你和家人：风调雨顺，福满家门，伏天安康。