黑龙江
三伏天最难受的，不是热，是身上跟裹了层湿抹布似的——早上起来脸肿眼皮沉，下午小腿一按一个坑，到了晚上脑袋沾枕头了，翻来覆去就是睡不着，越急越清醒。
我姨往年就这样，后来隔三差五煮冬瓜汤喝，换着搭配轮着来，喝了小半个月，脸上不肿了，晚上躺下就着，早上起来腿脚轻快。今儿就把这三道汤记下来，菜市场都能买着，不费事。
头一道：冬瓜玉米须姜汤
心火旺的人，舌尖发红，嘴里起溃疡，心里跟揣了团火似的，躺床上翻来覆去，脑子里跟过电影一样停不下来。
玉米须别扔，菜市场卖玉米的摊子上多得是，跟人家要一把就行，不花钱。回来冲洗干净，拿纱布包个小包，不然煮散了一锅都是须子，喝着剌嗓子。没有新鲜的，药店买干玉米须也行，十克够用。
冬瓜别削皮，皮上的利水劲儿最大，洗干净切大块。锅里水烧开，玉米须包和姜片先下，小火熬十五分钟，汤色微微发黄，玉米须那股清甜的味儿出来了。把须包捞出来扔掉，冬瓜块倒进去再煮十五分钟，冬瓜变透明了，捏一撮盐就关火。
这汤喝下去，从喉咙到胃都舒坦。玉米须是老百姓的"龙须汤"，清心火不伤正气，冬瓜把湿热从尿里带出去。连喝两三天，舌尖不红了，晚上瞌睡自己找上门，不用数羊。
第二道：冬瓜山药茯苓汤
湿气重的人，早上起来眼皮肿得像被蜜蜂蜇过，脸都是浮的。下午换鞋，脚塞不进去。大便黏马桶，冲两遍冲不净。身上沉得跟灌了铅似的。
山药挑铁棍的，细长那种，绵软。戴着手套削皮，要不粘液沾手上痒得不行，切滚刀块，泡凉水里防变黑。茯苓药店干货摊都有，抓一小把，冲洗干净。薏米和芡实各捏一点，不用多。
家里有排骨就搁几块，没有纯素也行。排骨先焯水去血沫，茯苓、姜片、排骨下锅，水开了转小火炖一个小时，汤色微微发白。冬瓜和山药放进去，再煮半小时，山药一夹就碎、冬瓜透亮，撒盐出锅。
这汤喝的是醇厚。山药健脾补虚，茯苓渗湿利水，一边补一边排。湿气从尿里一点点往外走，喝了三四天，早起眼皮不肿了，腿上按不出坑了，身上那个湿包裹卸掉了，走路都带风。
第三道：冬瓜苦瓜黄豆排骨汤
暑天最难捱的是又虚又上火，嘴里发苦，脸上冒油，下午头昏脑涨，出汗黏糊糊的。光清热人更虚，光进补湿气更重——得清补一起来。
黄豆提前泡两小时，排骨冷水下锅焯水去沫。苦瓜对半剖开，勺子把里面的白瓤刮干净——苦味就在这层瓤上，刮干净了汤就不苦。切滚刀块，冬瓜带皮切大块。
排骨、黄豆、姜片先下锅，加水足量，大火烧开转小火煲四十分钟。冬瓜和苦瓜下去再煲二十分钟，苦瓜变软、冬瓜透明了，撒盐就成。
汤喝着一丝苦味都没有，只有清甘。苦瓜解暑热，黄豆健脾利湿，排骨补虚不燥，冬瓜把水湿往外引。喝完一身清爽，心里不烦躁了，晚上踏踏实实一觉到天亮。
三句话嘱咐：
苦瓜瓤刮干净，汤就不苦。胃寒怕凉的，每锅多搁两片姜，趁温热喝，一周两三次就够。这三道汤轮换着来，湿气排空了，火气下去了，觉也睡得稳了，三伏天就没那么难熬了。觉得有用就收藏，转给身边睡不好、腿脚沉的朋友，一块舒坦过夏天。
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