北京
平常在家做饭，有时候也真的很馋鱼肉。
可一想到要刮鳞、去腮、洗血水、挑刺，光是这些步骤就足以让人打退堂鼓。
总是在想，如果可以直接下锅就好了。
所以话说多了，我们干脆就把这句愿望当成了目标。
市面上虽然已经有了不少免浆黑鱼片，但吃起来总觉得还少一点滑嫩，差一点鲜美。
所以我们的产品经理，从原料到工艺出发，进行了重新调整。
现在骄傲地向大家介绍——下厨房活鱼黑鱼片，毫不夸张，每个做饭的人都会爱上它。
因为它和那种普通的“冻鱼片”真不一样：
● 选用鲜活黑鱼中段切片，口感更嫩更滑
● 人工去刺，老人小孩都能安心吃
● 去掉味精，简化配料表，保留干净与鲜香
一袋拆开，鱼肉清透分明，纹理清晰。
最贴心的是，免洗免浆，开袋即烹！
不管是火锅、酸菜鱼、番茄鱼，还是简单放点葱姜煮汤、或者拌点酸菜炒，几分钟就搞定。
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考虑到它“开袋就能吃”的省心、省时，以及一袋就能完成一餐的能量密度。
这样的性价比，是会让冰箱和胃口同时松一口气的。
鲜得刚刚好，
嫩得也刚刚好
无论多会做饭的人，买鱼时总要指着一条最会扑腾的鱼说：“就要这条。”
因为活鱼的肉，纤维里还带着水分和弹性，入口便鲜嫩十足。
反之，如果鱼冻得太久，肉纤维开始松散，再切成片下锅后就容易发柴。
这次，我们坚持用鲜活黑鱼作为原料。
从水中取出后迅速分割、去刺、锁鲜，切开时肉色清透发亮，几乎没有那种冻鱼的“灰感”。
而它能嫩得刚刚好，则要归功于取用的鱼肉部位——鱼身中段。
靠近尾巴的地方筋多，肉容易老；靠近头部则纤维粗、腥味重；
唯有中段，鱼肉弹性最好，口感最顺滑。
选取鲜活黑鱼的中段切大片，细致人工去刺，入口是踏踏实实的整块肉感。
没有太多浆粉裹出的假滑，也没有冷冻肉的空洞感，只剩鱼肉本身的弹性与水润。
食材越简单，
越能尝到真味
市面上常见的鱼片，基本都要加上味精、各种磷酸盐和保水剂。
其实就是让鱼肉在冷冻和运输过程中不缩水，看起来更白，更滑。
可问题是，这种“滑嫩”不是鱼肉自己的质地，而是浆粉裹出来的假嫩。
下锅一煮，鱼片会发泡、发软，吃到嘴里，鲜味全被调味料的粉感盖住了。
而这次我们做的黑鱼片，只有简单调味，没有乱七八糟的添加。
配料表：鲜活黑鱼，饮用水，马铃薯淀粉，白砂糖，食用盐，碳酸氢钠（小苏打）。
宁愿多花功夫去挑选活鱼，人工去刺，也不愿让一连串的添加剂帮忙修饰口感。
煮的时候你就能感受到这种不同。
普通冻鱼下锅，会冒出一层泡沫和粘浆，而这个鱼片，只会轻轻泛白，香气干净。
越是干净的配方，越衬托得出一条鱼最自然的鲜。
一顿营养满分的饭
轻松GET
每100克黑鱼片大约含有11.1克优质蛋白，脂肪含量极低；
相比常见的巴沙鱼，肉质更紧致、味道更鲜明，不容易散。
而且对比起健身常备的鸡胸肉，黑鱼片简直太完美：不需要腌制、拍松、严格煎煮计时。
只要把水烧开，滑入鱼片，三十秒后捞出，趁热葱油浇上去，一碗热气腾腾的葱油鱼片就完成了。
from 厨友@小桥流水一号店
如果嘴馋一点，加一撮酸菜或几块番茄，清汤立刻变成酸爽的酸菜鱼，明亮的番茄鱼。
想吃重口？丢进火锅里涮一涮，滑嫩得就像豆腐，却比更有弹性也更鲜美。
from 厨友@611
你会知道它在锅里的每一秒都发生了什么，蛋白质把汤变成乳白，纤维由紧致转为细腻；
你也会知道自己吃进肚子的，是能很快被吸收又不造成负担的东西。
我们坚持的安心食物的价值，往往就体现在这些“知道”里。
他们也喜欢这款活鱼黑鱼片。
“收到时冰块还硬梆梆。鱼片很薄，分量也很足，都是鱼的中间部分。”
by 厨友@爱吃刺猬豆包的琉璃
“物流很快，煮起来方便，今天炒了个鱼片，基本上没有小刺残留”
by 厨友@匿名买家
“意外的好吃，一点都不腥，很嫩”
by 厨友@匿名买家
“鱼片很嫩，口感很好，还放个爱吃的豆腐，美味”
by 厨友@t**g
! 来点好味道!
下厨房活鱼黑鱼片
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保质期：180天
储存方式：-18度冷冻层保存
产品经理：薯条
策划：九本
我们只推荐自己会买的产品。
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