河北
两天后就是大暑了，老菜农提醒：这5种菜白给都别要，好多人还当宝贝往家提！
眼瞅着7月22号就是大暑了，这也就意味着一年里最闷热、最像“蒸笼”的日子正式来了。那天我去早市买菜，碰见老家种了一辈子菜的王大爷，他看我手里拎的那兜菜直摇头，拉着我说了半天。他说现在这个时候，菜市场看着琳琅满目，但有几种菜，知根知底的菜农自己都不吃，再便宜也别往家里买。
头一个，就是那种青红不接、摸着硬邦邦的催熟西红柿。
咱平时买西红柿，都爱挑那种红彤彤、捏着有点软和的，那才是自然长熟的。可大暑前后，市面上好多看着红一块青一块的，其实是提前摘下来用药抹红的。这种歪瓜裂枣的玩意儿，切开里头籽都是绿的，瓤也是硬的，吃起来没一点西红柿味儿。王大爷特意嘱咐，这种发青的里面有一种叫“龙葵碱”的东西，吃多了对身体不好，尤其家里有小孩老人的，千万别图便宜买这种。
再一个，就是那水灵灵的白菜和蒜苔。
白菜不是冬天该吃的吗？王大爷说，现在超市里摆的那些看着水灵的大白菜，指不定在冷库里躺了多久了。大热天吃这玩意儿，不仅嚼着跟吃纸似的，里头那点营养早就跑没了，还没咱本地应季的小油菜吃着香。
蒜苔也是，五月那时候的蒜苔脆嫩，现在这都是冷库里存的老帮子了，粗纤维老得跟树枝一样，塞牙不说还嚼不动。
还有两样，一个是菜花，一个是夏天路边的烧烤摊上的韭菜。
菜花那玩意儿结构太密了，大暑天虫子最爱往里钻。为了保证卖相，菜农只能拼命打药。王大爷的原话是：“那药都打在里面了，你回家光用水冲冲得掉吗？”
至于韭菜，虽说一年四季都有，但夏天的韭菜尤其是大暑后的，老话叫“六月韭，臭死狗”。不仅味道冲口感老，而且这个时候的韭菜爱生虫，菜农打药也打得多。
最后一个要小心的，是那些闻着有怪味、表面发黏的菌菇。
天太热了，平菇、金针菇这些东西娇气得很，放不住。要是买的时候闻着一股酸味或者酒味，摸着表面黏糊糊的，那绝对是变质了。有些黑心商贩甚至会拿药水洗一洗再拿出来卖，这种白给都不能要。
那大暑天该吃啥呢？王大爷指了指他摊上的冬瓜、丝瓜和空心菜。大暑吃冬瓜最好了，清热解暑还不贵。还有那红苋菜，这时候吃正当时，营养好得很。买菜咱就得跟着节气走，吃个新鲜应季的，比啥都强！
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