广西
入伏之后，人体阳气浮于体表，内里反倒偏虚寒。很多人伏天习惯吃冬瓜清润，厨房里不少家常食材，更能帮我们补足阳气。不少人找头伏养阳食谱，其实不用找稀奇食材，下面几道菜，正好用上大家推荐最多的扶阳菜，做法都不复杂，日常在家就能做，做好扶阳祛湿，整个伏天都能过得舒坦。
清炖羊肉
三伏天吃羊肉，是民间流传已久的以热逼寒的养生智慧，也就是大家常说的伏天吃伏羊。它能温暖脾胃、补养身子，把体内积存的寒湿之气慢慢驱散，特别适合伏天里贪凉、肠胃偏寒的人。很多人好奇伏天吃羊肉的好处，清炖的做法最大程度保留羊肉本身的养分，吃起来也不会过于厚重。这道家常清炖羊肉，是很多家庭伏天养身的首选汤品。
清炖羊肉做法
食材：羊肉、白萝卜、姜片、葱段、枸杞、香菜
1、羊肉冷水下锅焯水，撇去浮沫去除膻味，捞出冲洗干净
2、处理好的羊肉放入炖锅，加入姜片、葱段、枸杞，倒入足量清水，大火煮开后转小火慢炖
3、羊肉炖至半熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮
4、炖到萝卜软糯、羊肉酥烂，出锅前加盐、胡椒粉，撒上香菜即可
炖煮过程中不要放八角、桂皮这类重口香料，反倒会加重羊肉膻味。白萝卜能中和羊肉的温燥，让整道汤补而不滞，喝起来鲜而不腻。
茴香饺子
茴香是实打实的温性扶阳菜，自带的独特香气能温养脾胃，理顺气机，尤其适合平时怕冷、吃凉食就肠胃不舒服的人。很多人爱吃茴香饺子，鲜香的口感配上软嫩的面皮，一口下去满是香气，日常做起来也很方便。作为经典的家常扶阳菜做法，茴香饺子上手零难度，厨房新手也能做好，是很受欢迎的三伏天开胃菜。
茴香饺子做法
食材：茴香、猪肉馅、饺子皮、姜末、胡椒粉、酱油
1、猪肉馅中加入酱油、姜末、胡椒粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲
2、茴香洗净沥干水分，切成碎末，和调好的肉馅混合均匀
3、取饺子皮包入适量馅料，捏紧封口
4、锅中加水烧开，放入包好的饺子，煮至全部浮起、熟透即可出锅
一口下去，茴香的鲜香和肉汁完美融合，开胃又能温养身体，很适合伏天没胃口的时候吃。
黑豆紫米粥
黑色食材养身固本，黑豆被称为肾之谷，擅长补养精气、稳固阳气的根基。搭配紫米、红枣等食材，能温和补充夏日耗损的精气神，作为早晚餐都很合适。不少人问黑豆紫米粥怎么熬，掌握好提前浸泡的技巧，熬出来的粥软糯香滑，口感极佳。这碗伏天暖胃粥，清淡不厚重，是很不错的三伏天早餐粥选择，早晚喝一碗浑身都舒服。
黑豆紫米红枣桂圆粥做法
食材：黑豆、紫米、红枣、桂圆、薏米、芡实、百合
1、黑豆、薏米、芡实提前浸泡 3 到 4 小时，让食材充分吸饱水分
2、将所有食材一同放入锅中，加入足量清水
3、大火烧开后转小火慢熬 1 小时左右，期间偶尔搅拌防止糊底
4、熬到粥体浓稠、所有食材软糯，就可以关火盛出
这碗粥温润滋补，口感香滑，伏天食用不会带来肠胃负担，很适合作为早餐或者晚餐。
伏天养阳小提醒
温补食材虽好，也要结合自身状态食用，这也是很重要的伏天养阳注意事项。有发热、牙痛、便秘等内热偏盛情况的人，不宜多吃羊肉这类温补食材。
伏天养阳，最忌贪凉。少吃冰镇冷饮、生冷瓜果，以免损伤脾胃阳气，影响身体状态。
日常可以选清晨或傍晚，进行散步、八段锦这类舒缓运动，让身体微微出汗，有助于排出寒湿之气，切忌运动到大汗淋漓，反倒损耗阳气。
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