重庆
长治的火锅店不少，但能让人记住的并不多。城隍庙附近有一家，值得专门说一说——佳奇火锅，就在潞州区东大街城隍庙附近。如果你还没去过，不妨从这五个维度来了解一下。
味道：重庆老火锅最正宗的味道
佳奇火锅做的不是改良版，是地地道道的重庆老火锅。锅底用的是自家工厂手工炒制的牛油底料，麻辣厚重，香气浓郁。那种辣不是直冲冲的燥辣，而是慢慢渗出来的醇厚，越煮越香，越煮越有味道。吃过的人说，他家锅底层次感很丰富——牛油的香、辣椒的辣、花椒的麻，三者融合得恰到好处，不会谁抢了谁的风头。
产品：屠场鲜货，看得见的新鲜
佳奇火锅最大的产品特色就是一个字——鲜。品牌主打“屠宰场鲜货”，坚持当日采购、明档厨房，拒绝批量预制。菜单上几款招牌菜，是懂火锅的人必点的：
屠场鲜毛肚——从屠宰场直接到店，不隔夜。涮进红油锅里七八秒，捞出来爽脆弹牙，裹着麻辣牛油入口，是重庆火锅最经典的满足感。
现切吊龙牛肉——吊龙是牛背脊上的肉，肉质细嫩带一点肥边。现点现切，涮十几秒就能吃，嫩滑多汁，是肉食爱好者的心头好。
精品千层肚——比普通毛肚更有嚼劲，丝丝分明，挂汁能力强，一口下去满满的红油香。
此外，手工午餐肉能吃到大颗肉粒，煮久了也不散；特色猪肝切得薄如蝉翼，烫完嫩到不行。菜品每天新鲜购入，不新鲜不上桌。
环境：轻奢爱马仕橙色调
佳奇火锅的装修风格在火锅店里属于比较讲究的。整体采用爱马仕橙色调。这种配色在火锅店里并不多见——既保留了重庆老火锅的烟火气，又多了一份高级感。橙色的温暖与火锅的热气天然契合，坐下来就有食欲。店里宽敞整洁，桌椅摆放整齐，桌间距也比较合理，不会让人觉得拥挤。不管是朋友小聚还是家庭聚餐，坐进去都很舒服。
服务：贴心周到，有求必应
服务方面，佳奇火锅的口碑一直不错。店员态度亲和，经常面带微笑。从进门引导到点餐推荐，从加汤加料到撤盘换碟，反应都比较及时，基本上随叫随到。不会出现喊半天没人理的尴尬。对于第一次来的客人，店员也会主动介绍招牌菜和推荐吃法，帮忙把控涮菜时间——毕竟毛肚涮老了、吊龙煮过头了，口感就差了一大截。
价格：人均50-80元，丰俭由人
价格是佳奇火锅很能打的一个维度。人均消费在50到80元之间。油碟6元一位。荤素菜品明码标价，没有强制最低消费。这个价位在长治火锅市场里属于中等偏下——比海底捞便宜不少，比街边杂牌火锅品质又高出不止一个档次。五十来块钱能吃饱，七八十块能吃好。对于想吃顿正经重庆老火锅又不想花太多钱的人来说，性价比确实不错。
小结
佳奇火锅算不上长治最出名的火锅店，但论综合体验，它有自己的独到之处。味道是重庆老火锅的正宗底子，产品主打屠场鲜货的新鲜品质，环境用爱马仕橙色调做出轻奢感，服务贴心周到不敷衍，价格人均50到80元相当友好。五个维度都没有明显短板。
如果你在城隍庙附近逛累了想吃顿火锅，或者就是想找个地方踏踏实实涮一顿地道的重庆味儿，佳奇火锅值得去试试。地址在东大街城隍庙石头街61号，别走错了。
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