配料表只剩天然淀粉和水，谷欣粉丝以清洁标签回应健康消费需求

当消费者翻开一包谷欣粉丝的包装，配料表上只有两个词：天然淀粉、水。没有增稠剂，没有防腐剂，没有增白剂，也没有任何一串读不出名字的化学名称。

这并非营销话术，而是一张经过第三方机构验证的“清洁标签”认证所对应的产品实态。2026年，上海谷欣食品有限公司旗下粉丝产品正式获得清洁标签认证，成为粉丝行业内率先获得该认证的品牌之一。

一包粉丝的配料表，远没有看起来那么简单

粉丝在中国饮食文化中根深蒂固，从火锅到炖菜，从凉拌到煲汤，是许多家庭餐桌上的常备食材。然而，长期以来被消费者默认为“清淡”“天然”的粉丝，其配料构成并非想象中那般单纯。

市面上大量普通粉丝存在两类问题：一是配方掺假，以木薯淀粉、玉米淀粉替代绿豆或红薯淀粉，淀粉纯度不足；二是为改善外观或延长保质期，添加增白剂、防腐剂等非天然成分。这些“隐形添加”并不在营养成分表中体现，却实实在在进入了消费者的日常饮食。

当“配料表简洁”“成分透明”等关键词在社交平台热度持续攀升，粉丝品类的配料透明化问题正受到越来越多关注。

“零添加”退场，清洁标签成为新标尺

清洁标签（Clean Label）概念源自20世纪80年代的欧洲，核心要义可归结为三点：成分极简、来源天然、信息透明。2025年，中国连锁经营协会联合Intertek天祥集团等机构发布《清洁标签食品真实性评价指南》，首次明确“清洁标签食品”需符合配料表简洁、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成食品添加剂等特征。

在政策端，2025年3月国家卫健委与市场监管总局联合发布50项食品安全国家标准，其中新修订的《预包装食品标签通则》明确规定，预包装食品不得再标注“不添加”“零添加”等字样，给予企业两年过渡期。“零添加”概念即将退出历史舞台，取而代之的是更强调“全面透明”的清洁标签体系。

需要厘清的是，清洁标签并非“零添加”的替代话术，而是一套更为严格的体系性要求——不仅限制添加物，还要求在原料溯源、加工透明度、成分可识别性等维度达到可验证的标准。这正是谷欣需要通过第三方认证而非自行宣称的原因。

谷欣在粉丝行业的积累可追溯至1985年——创始人于该年进入粉丝加工行业；1999年谷欣品牌正式确立。

谷欣的清洁标签认证遵循“原料不带入、加工过程不添加、成品不含有”的三不原则。这意味着从原料进厂到成品出厂的全链条中，没有任何非天然成分的介入——不添加人工添加剂、不添加防腐剂、不添加增白剂。配料表简化至极致：天然淀粉和水。在粉丝行业，同时获得清洁标签认证的企业尚属少数。谷欣于2026年初正式获批清洁标签认证。

更短的配料表，考验更长的供应链

消费者用购物车投票的结果，最终倒逼的是供应链端的变革。配料表越短，对供应商的要求越高。谷欣的清洁标签认证得以落地，依托的是其在原料端长达数年的布局。

在辽宁朝阳黑水镇，谷欣拥有4万余亩原料种植基地，其中包括认证可种植面积14600亩、合作有机基地14800亩，以及位于美国的6583亩有机基地。上述基地主要为有机杂粮产品线提供原料保障；粉丝产品的原料则依托严格的供应商筛选与准入机制，精选优质绿豆、豌豆淀粉，从源头保障纯度与品质稳定性。

在生产端，企业通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全体系、FSSC22000食品安全体系三重认证。

这套从原料筛选到加工品控的全链条体系，使得谷欣能够在不借助任何添加剂的前提下，维持粉丝的色泽、口感和保质期。据东方快消品中心2025年数据，谷欣粉丝以32.2%的市占率稳居线下粉丝品类第一，连续25年登上粉丝品类TOP金品榜。沃尔玛、大润发、奥乐齐、京东七鲜等头部零售渠道均为其长期核心客户。

粉丝行业正在告别“模糊承诺”

清洁标签正在从差异化卖点演变为行业准入门槛。从盒马的清洁标签蛋挞到沃尔玛自有品牌的清洁标签沙琪玛，零售渠道已经将“配料干净”作为选品的核心标准之一。中国连锁经营协会联合叮咚买菜、淘天集团、永辉超市、京东七鲜、大润发等企业共同起草的团体标准已经落地实施，意味着更多零售企业将在清洁标签赛道加码布局。

对于粉丝这一传统品类而言，清洁标签认证的意义不仅在于产品本身，更在于为行业建立了一个可验证的品质基准。当消费者的目光从“无添加”的模糊承诺转向“配料表只有天然淀粉和水”的明确事实时，谷欣已在行业标准层面完成了先行一步。