学校建有三味食堂,并又重磅打造的建筑面积14000多平方米的知甘堂新型餐饮综合体,硬件配置、暖心政策、食育教学等多项特色领跑全国同类院校。
走进三味餐厅,浓郁烟火扑面而来。明厨亮灶全程可视,自选区锅包肉、熘肉段、香煎鳕鱼、干炸土豆片等特色菜品琳琅满目,水饺、馋嘴鱼、各类盖饭、南北特色面食等数十个特色档口错落排布,各地风味齐聚一堂。
总务处食品科全天候驻场监管食品安全,食材源头全程可溯源,肉类实行双证检疫制度,十余万元专业洗消设备保障餐具高温无菌,省、区市场监管部门多次突击抽检,米面粮油、餐具检测全部合格。菜品实行量化定价标准,125g馒头仅0.5元、60g鸡蛋1元、100g包子1元,分量足、定价亲民,实实在在惠及全体学生。
全新落成的知甘堂四层餐饮综合体,更是打破高校食堂运营壁垒,兼顾校内师生与鹤城市民用餐,可同时容纳近3000人就餐。一楼智能化中央厨房配置全自动主食生产线,米饭每小时出餐6000份、馒头每小时5000个、包子每小时3000个,配套停车场与汽车充电桩;二楼主推健康小盘菜,分区设置常规就餐区、阅览卡座、休闲洽谈区;三楼汇聚全国各色小吃,烧烤、火锅、各地粉面应有尽有,沙发、休闲小屋一应俱全。全馆上线智慧点餐系统,手机线上订餐、到店自取,智能电子菜牌实时更新菜品信息。学校深耕食品自研品牌,无添加原味馒头搭配山药、紫薯药食同源面点,后续计划依托产教资源成立食品生产企业,推进主食产业化配送。
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