辽宁
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鲜鱼融汤揉薯线，
雪菜提味润炎天。
午间慢煮家乡味，
不负晨间拣货缘。
承接早上宁海早市买回的东海黄鱼、本地雪菜与番薯面，今天正午阴雨闷热，空气黏腻食欲下降，宁海人家家都会炖一锅雪菜黄鱼番薯面，也是晨间提前预告的主打午餐美食。当地流传俗语：靠山吃笋靠海吃鱼，家常热汤胜过山珍，一句话道出宁海人对海鲜汤面的偏爱。
家常做法亮点：黄鱼煎至两面微黄定型，加入开水煮出奶白浓汤，放入自制雪菜去腥增鲜，最后下手工番薯面小火焖软，不用重油重辣，靠食材本身提鲜。
早市采购价位参考：中等大小东海黄鱼18~25元/条，农家雪菜6元一斤，番薯面8元左右一把；挑选黄鱼要看鱼眼清亮、鱼鳃鲜红，优先早市刚到的近海货，鲜味远超冷冻货。鱼汤裹着番薯面，嗦一口温润暖胃，阴雨天吃着格外舒服。
高级健康管理师、高级公共营养师提醒：黄鱼属于偏凉性海鱼，脾胃偏弱人群不要单次过量食用；搭配清炒丝瓜、水煮蛋均衡饮食，中和汤汁咸度，减轻肠胃消化负担。
你们家阴雨午餐会做宁海海鲜面吗？快来留言说说今天的午餐菜单。
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