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某些塑料不耐高温或长期使用。
塑料在厨房中并非一定是敌人。事实上，塑料研究委员会创始人兼主席、克里斯·德·阿米特博士表示：“像聚乙烯、聚丙烯、PET、聚苯乙烯等常见塑料，经过数十年测试，已被美国食品药品监督管理局批准用于食品储存。”然而，欧洲注册毒理学家、罗伯特·卡普博士指出，某些塑料所含的“可提取物”——微塑料、持久性化学物质、邻苯二甲酸酯、双酚A和双酚S——比其他塑料更多。
当被问及无毒食品储存时，卡普表示：“用于食品储存和微波加热时，没有哪种塑料真正实现‘零迁移’，但只要配方得当并按预期使用，有几种塑料始终被认为是低风险的。”他以及Chemventive公司的聚合物化学家约翰·纽曼和罗曼·别尔斯基均表示，聚丙烯（即#5 PP）在他们的列表中属于毒性最低的塑料。由于“在FDA测试条件下迁移率低”，卡普称其为“用于热食和重新加热的最佳塑料”。因此，我们精心挑选了一些我们最喜欢的聚丙烯食品储存容器，以及来自特百惠和乐柏美的一些低风险混合材料选项。继续阅读了解我们的推荐以及怎样最好地使用它们。
毒理学家认可的最佳塑料食品储存容器
- 可靠的熟食容器：Freshware 带盖熟食容器，23美元
- 厨师认可的小盒：Cambro 两件套带盖食品储存容器，22美元
- 密封储物容器：ComSaf 干货储存容器（3件套），16美元（原价20美元）
- 多功能储存套装：特百惠 Heritage 系列 36件套食品储存容器，100美元
- 购物者首选：乐柏美 Brilliance 储藏室食品储存容器（4件套），33美元（原价40美元）
Freshware 带盖熟食容器
亚马逊售价23美元
这些全聚丙烯熟食容器一套有8、16、32盎司三种杯子，用起来很方便。可以放冷冻室，低至零下40华氏度也没事；也能耐热到250华氏度，非常全能，能进微波炉，还能用洗碗机洗。而且，这些盖子密封防漏，也适用于微波炉——很多别的塑料熟食杯盖子可没这个保证。
Cambro 带盖食品储存容器（2件套）
亚马逊售价22美元
一位有9年多经验的厨师极力推荐这款可堆叠的容器，说放储藏室和冰箱都行。4夸脱容器适合把储藏室里的面粉、谷物归置在一起，而2夸脱容器正好能放进冰箱的标准层板，放蔬果或者备好的饭菜。盖子用的是聚乙烯材质，专家Newport和Bielski说，放冷食特别好，温的食物也行，但别放烫的。
Rubbermaid Brilliance 干货储存容器，4件套
原价40美元 现在亚马逊仅售33美元
Rubbermaid的塑料食品储存容器采用Tritan共聚酯或现代不含BPA的#7塑料制成。虽然聚丙烯研究得更透彻，但这材料也不算差，被Kapp列为低风险塑料，因为它通常能通过迁移限量检测，而且放洗碗机里也扛得住。这些容器透明耐用，配有独特的密封盖，盖子密封得很好，能保鲜更久。
ComSaf 干货储存容器，3件套
原价20美元 现在亚马逊仅售16美元
这套里头有一个5.5夸脱和两个2.6夸脱的聚丙烯容器，装面粉和糖完全够用，不用再愁没地方放。盖子也是聚丙烯的，带硅胶圈，密封性特别好。透明的设计加上自带标签，你随时能找到食材，也能一眼看出啥时候该补货了。
特百惠 Heritage 系列 36 件食品储存容器套装
亚马逊售价 100 美元
特百惠就是特百惠，复古风的Heritage系列还是用了聚丙烯材质。主要容器部分均为 #5 PP 材质，可用于微波炉和洗碗机。不过记得别把盖子放热源或微波炉里，因为低密度聚乙烯（LDPE）材质只适合冷藏或温食，可经不起高温——这是Newport和Bielski说的。
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