潜艇里做饭有多困难？海底潜伏3个月，剁根排骨可能带来生命危险

很多人都知道潜艇出航一待就是两三个月，全程潜在海里不见天日，却很少有人知道，潜艇上连做饭都处处是要命的规矩。你能想到吗？平时厨房剁个排骨再平常不过，放潜艇里这个动作分分钟能把整艘艇的位置卖给敌人，直接连累所有人陷入险境。

094型核潜艇满编状态下大概有120名艇员，整个厨房面积才只有几平方米，也就够两三个人转身操作，却要保障上百人的三餐供应。平均下来3名炊事兵要对接120张嘴，每人要负责40名战友的伙食，一天还不是三顿，得做四顿，早中晚三餐加深夜宵夜，出海期间全程无休。

炊事兵上艇之后，醒着的绝大多数时间，都得泡在小小的厨房里跟锅碗瓢盆打交道。

潜艇里完全禁止用明火。火焰会大量消耗艇内有限的氧气，还可能释放有害气体甚至引发火灾，厨师只能靠电磁炉、微波炉和电饭锅这些电力设备做饭。地面上最常见的爆炒、红烧、油炸，在潜艇上全都没法做。

蒸和煮几乎是仅有的能选的烹饪方式。电力分配得优先保障推进、武器和生命维持系统，厨房的用电额度卡得特别严。战时或者静默航行阶段，还得进一步压缩热食供应，转而给大伙发速食干粮。

潜艇内部通风条件极差，蒸锅和电炉长时间运转，产生的热量在密封空间里无处消散，时间一长厨房温度轻松超过30摄氏度。从公开的潜艇厨房照片能看出来，不管什么季节什么海域执行任务，炊事兵基本都是短袖上阵。一天工作下来，消耗的体力绝不比其他岗位少。

为了给炊事班减压，核潜艇上一直有政委帮厨的惯例。晚上值更的战友更难熬，所以得多做一顿夜宵，加上一日三餐就是四顿，炊事兵白天连轴转一天，到深夜做宵夜的时候体力已经耗到顶了。政委过来搭把手真不是走过场，实打实帮着干活。

战略核潜艇通常有上百人，这么多人吃饭，炊事员只能在几平方米的厨房里完成所有工作。按两班倒算，潜艇炊事员要做六顿饭，每顿差不多七十个人吃。常规动力潜艇的情况比核潜艇还要紧张。

035型潜艇一共约60名艇员，往往只配1名炊事兵。从食材预处理到烹饪再到清洁，全得一个人从头到尾包揽，出海一次动辄就是好几个月，这种连轴转的强度，外人根本没法体会。

潜艇在水下的核心优势就是隐蔽，隐蔽的根本就是安静。声音在水里的衰减很慢，水压越大，声音传播衰减越慢。现在各国的声呐都很先进，甚至能过滤海洋背景噪音，只有噪音低于背景噪音才安全，这个规矩从潜艇兵入伍第一天就刻进脑子里。

艇体的金属结构会把任何振动放大，再通过海水传出去，敌方声呐能轻易捕捉到几公里外的异常声响。剁排骨这种动作产生的撞击声，在水下传得又远又清晰，直接会暴露全艇的位置。

这不是夸张，是严格的作战规程。在潜艇里用力剁一块骨头，声音可能被数百公里外的声呐检测到，敌方确定位置后，整个舰艇的人员都有可能葬身海底。所以艇上从不带需要大力砍剁的带骨肉类，所有肉食在上艇前就已经在岸上处理成小块，要么直接用罐头替代。

限制不只针对带骨肉类。不能发出砍切声响，不能用重口味调料，前者影响隐蔽容易被锁定，战时是致命的，后者是因为潜艇是密闭空间，空气都是内循环，重口味调料的味道很难散出去，本来新鲜空气就金贵，大伙根本遭不住。

容易产气的食材也不让带上艇。除了带骨食材，土豆红薯萝卜板栗这些都不能带，这些食材吃多了容易放屁。潜艇虽然有空气过滤系统，少量放屁没问题，但人多频率高就顶不住，一百多号人能把整个舱室弄得臭气熏天，空气过滤系统也有处理上限。

这么多约束叠在一起，炊事兵做饭不能有大的声响，不能用重味调料，食材种类还特别有限，尤其是新鲜蔬菜少得可怜。所以每个潜艇厨师每天想最多的事，就是怎么给战友做好一顿顺口的饭。这个岗位的难度，远超普通人对军队厨师的想象。

潜艇每次出航，少则一两个月，多则接近三个月。新鲜食材的存量本来就有上限，带的蔬菜定量，保鲜期也超不过十多天，吃完就只能吃风干菜或者罐头。十多天一过，冰柜里的新鲜存货基本就见底了，接下来几个月餐桌上的主角，全换成罐头和脱水蔬菜。

不少当过潜艇兵的解放军都提到过，出航就是没完没了吃罐头。刚上船的时候还觉得新鲜，很快就吃腻了，之后顿顿都是罐头，所以很多潜艇兵退役后，看见罐头就想吐。张召忠曾亲口讲过，1980年他在潜艇上的时候，天天都是午餐肉罐头和凤尾鱼罐头，到最后实在吃不下去，很多罐头直接带回家给孩子。这不是矫情，是连续几个月吃单一饮食后的正常反应。

长期饮食结构失衡加上环境恶劣，对身体的影响实打实的。潜艇内环境差，航行时间一长，体格再棒的小伙子也会食欲锐减，记忆力听力减退，甚至容易感冒发烧，有的人体重下降特别明显。

口腔溃疡、便秘在潜艇兵里极其普遍，长时间待在高湿度的密封舱室，还会诱发关节问题，风湿腰痛在老潜艇兵身上几乎气味方面的考验，也超出普通人的承受范围。服役30年的老兵肖国昌回忆，潜艇各舱室都有自己固定的气味，尾舱有多日积累的脚臭，主机舱弥漫着润滑油的气息，后辅机舱是持续的蒸汽味。

是标配。为了补充能量，部队要求艇员长航期间每人每周至少在太阳灯下晒半个小时。

在这种环境待满三个月，嗅觉会完全适应艇内的空气成分，等到上岸，有艇员闻到户外的新鲜空气，反而觉得带着一股说不清楚的怪味。听起来很荒唐，但这确实是有真实记录的事。

对心理的磨耗同样真实存在。潜航时间越长，官兵往往会异常沉默，甚至偶尔会出现茫然的状态，连过狭窄舱门的速度都各国潜艇部队出航前都有严格的心理筛查，专业人士透露，潜艇兵的心理考核标准几乎和宇航员相当。就算经过这么严格的筛选，数月潜航结束后，轻度的情绪波动、睡眠障碍在艇员里依旧很常见。部队里流传着一种说法，纠察人员碰到刚上岸的潜艇兵要主动绕开。遭了三个月的罪，潜艇兵的耐受力差不多三个月就是极限了。

可能下降。压抑带来的心理问题会悄悄找参考资料 人民网 潜艇兵水下生活探秘

上门，所以潜艇部队会定期检查所有人的心理状态，确定能不能继续出海。