蓝图初展！濠江区打造“汕头牛肉”现代化产业集群

汕头牛肉美食文化作为非物质文化遗产享誉四方，特别是牛肉丸、牛肉火锅是汕头旅游的响亮名片。推动牛肉产业高质量发展，对保护传承潮汕美食，提高汕头城市影响力，培育经济新增长点有重要意义。

近年来，濠江区通过整合资源、制定标准、塑造品牌、培养人才，对“汕头牛肉”这一地方特色美食进行全产业链升级，陆续打造牛肉产业生态基地，实现了从牧场到餐桌的标准化体系及品牌化运营，形成从饲养、屠宰、加工到销售“一条龙”产业链条；同时计划建设牛博物馆及美食文化街区，推动汕头牛肉产业往高端化、规模化、品牌化方向发展。通过重塑汕头牛肉产业生态，将“汕头牛肉”从一个地方美食符号，升级为一个具备全国乃至全球竞争力的现代化产业集群。

建设禽畜屠宰冷链物流基地

为打造对标珠三角的现代化、规范化屠宰场，汕头市濠江区着手规划建设了禽畜屠宰肉食品生产冷链物流基地，为濠江发展牛肉产业奠定坚实基础。

禽畜屠宰肉食品生产冷链物流基地，是一个集屠宰、加工、冷藏、配送于一体的现代化重点项目，位于汕头市濠江区广澳物流园，包括禽畜屠宰车间、生鲜配送车间及冷库等。通过标准化屠宰和冷链物流，提供可溯源的放心肉，保障食品安全，助力打造“濠江牛肉”品牌。为推动产业融合，还联动规划了牛肉产业生态基地，构建了从养殖、屠宰、加工到交易的全产业链。濠江区供销合作社下属企业区供销社资产经营投资有限公司与广东八合里控股有限公司全资子公司深圳市深手信食品有限公司签订项目经营协议。

该基地的建成，从源头提供标准化、可溯源的牛肉，保障了产业链源头“濠江牛肉”的品质和稳定供应，解决牛肉“以次充好”等行业痛点，并有效降低运输成本，将显著提升区域肉食品供应的质量与效率，是濠江实现从饲养、育肥、屠宰、加工到销售“一条龙”产业链的起点。

打造牛肉丸产业“超级工厂”

2026年3月，濠江亿讯现代产业园正式开工，该园位于深圳南山—汕头濠江“百千万工程”产业合作园内，由汕头市亿讯投资有限公司建设，定位为集生产、研发、物流、直播等功能于一体的现代化园区。总投资超12亿元，占地212亩，总建筑面积超36万平方米，规划建设26幢5层高标准厂房，配套员工宿舍和污水处理设施。园区提供可按需定制的标准厂房，并配套集中检测、企业服务中心、电商直播基地、产品展示厅等，进园企业可实现“拎包入驻”。投产后预计可容纳约100家企业集聚发展，提供5000个就业岗位，年产值达50亿元。目前已有八合里、福合埕等10家头部企业签约入驻。

此外，园区还规划建设占地约400亩的牛肉产业生态基地，打造集屠宰、交易、检测、冷链、育肥、深加工、电商等十二大功能于一体的平台。作为产业链中游，通过打造“超级工厂”，整合资源与制定标准，旨在解决牛肉丸产业长期存在的“散、小、乱”的行业痛点，提供优质牛肉优选平台，让消费者吃到放心牛肉食材。通过园区化、标准化、集聚化模式推动产业升级，是汕头牛肉从“文化品牌”迈向“产业集群”的关键一步。

围绕“牛”文化打造美食博物馆

濠江区正围绕“牛”文化主题打造一个集博物展览、美食品鉴、文创消费于一体的牛文化美食街项目。

牛文化美食街（含博物馆）位于礐石街道金碧外滩湾，总投资6000万元，预计2026年12月完工。项目以“一核两轴三片区”为空间布局，总建筑面积约7000平方米，核心是4000平方米的牛文化博物馆，内设世界牛、科技牛、文化牛、科普牛、潮汕牛、文创牛等展区；计划收藏超千件农耕器具、民俗文物等；还为游客提供“牛耕VR”互动体验项目。牛文化美食街计划引入20余家餐饮铺位，主打潮汕牛肉火锅、牛肉丸等非遗小吃；采用“一店一设计”策略，并配套文创市集与街头表演，以及智能停车场、休息区及食品加工工坊等设施。这里还特别保留片区内三栋20世纪80年代的骑楼建筑，通过“修旧如旧”进行改造，营造氛围感。

该项目处在濠江牛肉产业链的下游，和前端的禽畜屠宰肉食品生产冷链物流基地和牛肉产业生态基地相呼应，打通了“从屠宰到加工，再到文化美食一条街”的全产业链条。区域公共品牌“濠江珍好”，以“珍标准”严控品质，并与林丹、谢杏芳等合作提升知名度。通过内外贸打造“双平台”：外贸依托厦门象屿集团建设跨境电商园；内贸依托中国供销社物流网络铺向全国。此外。园区还提供了深汕协作政策与资金支持，联合粤东技师学院开设“牛肉切配工”等新职业课程，培养专业人才。

这一项目，将“牛”从美食升级为可体验、可消费的文化IP，为汕头牛肉产业注入了新的活力。

信息来源：汕头日报 记者：许玉璇

编辑整理：濠江宣传

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