广西
民以食为天，校园里的一餐一饭，始终牵动着千万家庭的神经，关乎每个孩子的日常成长。近期发布的北京校园餐改革方案，精准击中行业多年沉疴，成为全社会关注的民生焦点。这场改革定下硬性目标，到 2027 年底前，全市所有中小学都必须实现校内食堂供餐，全面告别校外配餐模式。
长久以来，校外配餐乱象始终是家长群体的心头隐忧。餐食历经长途运输送到学生手中时温度流失，食材品质难以全程追溯，部分配送环节层层加价，导致餐费标准与实际食材成本严重脱节，校园餐安全与营养保障始终悬着一块短板。这场改革直指问题根源，通过全链条制度设计，斩断潜藏在配送环节的灰色利益链条。
北京为校园餐建立起权责清晰的管控体系。明确校长是校园餐第一责任人，相关工作直接纳入考核体系，实行一票否决制，把守护校园餐桌的责任压实到办学主体。推行大宗食材定点直采机制，米面油肉蛋奶等核心食材全部纳入统一招标、集中采购体系，从源头把控品质的同时，让采购价格全程透明，杜绝暗箱操作。强制各校成立家长膳食监督委员会，家长代表占比不低于 60%，可全程参与食材验收、后厨巡查、陪餐评价，后厨全流程实现明厨亮灶，食堂收支明细每月面向全体家长公示，把监督权真正交到家长手中。
针对老城区学校空间有限的现实难题，改革没有采用一刀切的推进方式，而是以一校一策的思路灵活破解场地限制。具备场地条件的学校，直接建设或改造标准化自营食堂，实现全流程校内加工制作。空间局促的城区小型学校，全面推广中央厨房 + 微厨房模式，由区域中央厨房完成净菜等初加工环节，再配送至校内微厨房完成现场烹饪，既压缩场地需求，又能保障学生吃上新鲜出锅的热餐，市级财政承担 80% 的微厨设备购置费用。完全没有建设空间的学校，探索校际共享供餐模式，由邻近具备条件的学校食堂统一提供餐饮服务，覆盖所有学生的就餐需求。
为保障改革平稳落地，北京市级财政划拨15 亿元校园餐专项补贴，专项用于食堂场地改造、设备更新与从业人员培训。改革设置清晰的推进节点，从 2026 年 1 月起实行月跟踪、季调度机制，对推进不力的责任单位启动约谈问责，确保所有步骤按计划落地。
少年强则国强，校园餐饮回归校园餐公益属性，是基础教育保障体系升级的重要一步。这场改革并非孤例，重庆已率先实现全市中小学食堂 100% 自营，全国首部《校园配餐服务企业管理指南》国家标准也已正式发布。告别校外配餐、推动中小学食堂自营，正成为全国守护学生舌尖上的安全的清晰趋势。北京的系统性探索，也为全国校园餐改革提供了可复制的实践样本，最终惠及的是每一位在校学生，每一个牵挂孩子的普通家庭。
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