江苏
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夏季吃鸡爪别只会做泡椒凤爪，试试这道陈醋泡鸡爪，酸辣入味，越啃越香
开胃解馋的陈醋泡鸡爪，酸辣爽口、Q 弹入味，做法简单还耐存放，追剧、当小菜都超合适。
食材：鸡爪 500 克、小米辣、蒜、姜片、野山椒、调味料;
做法
鸡爪剪去指甲，剁成小块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后转中火煮 8 分钟，煮好立刻捞出过冰水，口感更脆。
锅内倒入陈醋、凉白开、生抽，冰糖搅拌至融化，再加入切好的蒜、小米辣、野山椒和野山椒的水，搅拌均匀关火。
控干水分的鸡爪放入无水无油的容器，倒入晾凉后的料汁，没过鸡爪，密封后放入冰箱冷藏 4 小时以上，入味即可食用。
这道陈醋泡鸡爪酸辣不腻，越啃越香，一次做多放冰箱，随吃随取特别方便。
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