北京
来源：市场资讯
（来源：茶城思茅）
开栏语：
一城茶咖香，满城烟火味。茶咖之城思茅，藏着最抚人心的市井滋味。从老街早点的米干飘香，到夜市烧烤的热辣滚烫；从民族风味的山野鲜醇，到茶咖馔入肴的独特清香。【烟火思茅】带你寻味街巷，品尝地道美食，品味普洱思茅最暖的人间烟火。
在思茅阳光悦城商圈，藏着一家口碑出圈、深耕本土的风味名店——扎渡人家。扎根思茅多年，这家店凭借地道纯正的普洱山野风味、扎实稳定的菜品品质，成为思茅人心目中家庭聚餐、亲友小聚、日常宴请的优选之地。无需刻意宣传，仅凭食客口口相传，圈粉无数本地人和远道而来的游客，成为彰显普洱本土美食特色的一张鲜活名片。
门店始终深耕本土风味、专注菜品本身，坚守食材纯粹本源，传承地道民族烹饪技法，将普洱独有的山野气韵与民族烟火，细细凝练在每一桌诚意佳肴之中。
作为店里的销量担当，这道菜的灵魂在于“新鲜”二字。每日现杀的叉尾鱼肉质细嫩紧实，搭配新鲜葱根与撇菜根一同焖煮，两种特殊根茎的清香与鱼肉的鲜甜完美融合，去腥提香，让整道菜的风味层次愈发丰富。入口鱼肉嫩滑入味，汤汁浓郁醇厚，用来拌饭更是一绝，一口下去，满是普洱江河的鲜活气息。
选用生长在茶山之上的生态土鸡，肉质紧实有嚼劲。整鸡经过精心腌制后炭火慢烤，外皮烤得金黄微脆，内里却依旧鲜嫩多汁。搭配店家秘制干蘸，辣椒面的干香与花椒的麻香交织，激发鸡肉的原始鲜香，不油不腻，无论是老人还是小孩都爱吃，是家庭聚餐必点的一道菜。
这道充满拉祜族风味的小炒，猪血是当之无愧的灵魂食材。取用新鲜猪血，下锅后与肉沫充分交融包裹，经猛火快炒锁住鲜香。猪血温润的质地完全渗透进肉沫之中。整道菜麻辣鲜香、滋味醇厚，口感层次饱满丰富，是妥妥的下饭神器，尽显地道的普洱民族风味。
新鲜毛肚处理得干净利落，保留紧实脆嫩的绝佳口感，搭配本土特色刺五加一同拌制入味。刺五加自带的淡淡甘苦，恰好中和了毛肚的荤感，毛肚的爽脆又平衡了野菜的清涩，苦脆交织、风味别致，入口清爽不腻，口感独特又治愈，是店里常年热销的人气菜品。
普洱人餐桌上不可或缺的开胃凉菜，精髓便在于点睛的橄榄树树末。新鲜猪肉与猪皮切成细条，搭配清爽的莴笋丝、萝卜丝拌匀，轻撒一层树末提味增香，风味层次瞬间拉满。树末自带独特的山野清香，赋予菜品独有的风味，整体酸辣适口、开胃解腻，一口解锁地道普洱山野风味，是夏日佐餐的不二之选。
不同于传统干巴的做法，扎渡干巴提前一天进行烘烤，让牛肉的水分慢慢蒸发，肉质紧实却不柴硬。切片后加入新鲜薄荷一同用油炸，薄荷的清凉香气渗入每一丝牛肉纤维，中和了干巴的咸香，多了几分清爽。入口越嚼越香，牛肉的醇厚与薄荷的清新交织，是独具普洱特色的下饭菜。
来自普洱山野的时令小菜，夜香花带着天然的清甜与独特香气。清炒后色泽翠绿，口感鲜嫩，保留了食材最原始的味道。入口清甜可口，带着淡淡的花香，解腻又清爽，让你在品尝完浓郁荤菜后，感受山野的清新与纯粹。
新鲜甜龙竹笋简单清炒后，清甜鲜香被彻底激发，口感脆嫩多汁。无需复杂调料调味，最大程度保留食材本味，吃的就是普洱山野独有的纯粹鲜甜。每一口清爽回甘，都藏着茶城山林的自然馈赠。
十年餐饮路，店主苏毅杰始终坚守“食材新鲜，以人为本”的原则，从食材采购到菜品制作，每一个环节都严格把控。他说：“做餐饮就像做人，要实实在在，不能偷工减料，要让客人吃得放心、吃得开心。”
走进扎渡人家普洱悦城时光里店，烟火相伴，氛围从容又治愈。热气腾腾的灶台、香气四溢的菜肴、食客们满足的笑语，拼凑出最动人的市井画面。常年不变的好味道积攒了满满人气，留住一批又一批忠实食客；外地游客慕名而来，总能被这一口纯粹的普洱本味惊艳。
苏毅杰的梦想，是让扎渡人家走出云南，把普洱的美食文化传递给更多人。他相信，只要坚守初心，用真材实料做好每一道菜，就一定能让更多人认识普洱，爱上普洱的味道。
订餐电话：15198318899
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