“两年前说的问题，两年后还是问题”！价跌八成，徐闻良姜怎么了？

“产业配套的短板，

两年前就在说，现在还在说。”

这是徐闻一位良姜从业者的感慨

也是当下徐闻良姜最扎心的现实

这个炙热的夏天

徐闻良姜遭遇了一场

前所未有的寒意

7月13日，龙塘镇连片良姜田被灼热日光笼罩，田埂边随处堆放着刚采挖的鲜姜。露天晾晒场上，姜块铺得满满当当，连日晴雨交替，不少表层已爬满灰白霉斑。丰收的颜色，此刻却显得刺眼。

三年前，这里的干良姜每公斤能卖到50元，外地收购货车络绎不绝。如今价格跌至10元出头，问价者寥寥无几。从田间到仓库，堆积的良姜成了甩不掉的包袱。

很多人把价跌归咎于市场周期，仿佛熬一熬就能过去。可翻出2025年徐闻县农业农村局的产业汇报材料才发现：标准体系不全、品牌不够响亮、产销对接不畅——今天困住良姜的所有核心问题，早就被白纸黑字点了出来。

积年累月

问题还是那些问题

价跌八成的背后

藏着什么？

丰收之年，农户企业“大吐苦水”

徐闻良姜又称高良姜，有800余年种植史，2006年获评国家地理标志保护产品。徐闻县农业农村局数据显示，2026年全县良姜种植面积约8万亩，占全国九成以上。

可就是这样一个优势产业，如今处处透着被动。

2024年行情高点扩种的种植户柯小花，种了100多亩良姜，销路在当地已算稳定，但今年依旧难逃亏损。“今年卖出的几十亩全部亏本，周边小散户亏得更多。”多名散户反映，面对持续下行的行情，只能被动接受压价。

种植流通大户同样“喘不过气”。做了20多年良姜生意的翁小泉告诉记者，到七月中旬，仅仓库内积压存货就达800多吨。更棘手的是，本地加工产能严重不足，仅能完成烘干、切段等粗加工，约七成原料只能外运深加工，高附加值收益全部外流。

作为国内首家良姜现代化加工企业，广东丰硒良姜有限公司的冷库中已存入良姜约六七百吨。行情低迷，出货利润微薄，企业只能暂缓出货、咬牙硬扛。董事长黄亮舞说：“哪怕行情持续走低，我们依旧履行和农户签订的保价收购协议。”

外销渠道收缩更是雪上加霜。往年良姜外销占总产量20%至25%，今年受国外市场影响，出口占比跌至10%以内，数千吨的外销缺口，国内市场一时根本填不上。

别拿“市场周期” 当挡箭牌

良姜种植周期长达3至5年，长周期本是调节供需的天然缓冲——行情好时种下的苗，数年后才上市，足够市场消化调整。为什么这份天然缓冲，没能拦住价格暴跌？

答案是，无序扩张和恐慌抛售，把周期的破坏力放大了数倍。

一切始于上一轮的“牛市泡沫”。2023年前后，良姜价格持续走高，干品市场价一度飙至每公斤50元。高价刺激下，农户一哄而上扩种。黄亮舞观察发现，今年采挖量比往年多出三分之一甚至一半。

徐闻县农业农村局提供的数据显示，2025年，全县良姜收获面积达2万亩、产量3.08万吨；2026年，徐闻县的良姜种植面积已攀升至8万亩。

比扩种更加失衡的，是提前采收。种植三年以上的良姜品质、药效最佳，可不少农户种了两年就匆忙采挖。一方面担心价格继续下跌，越拖越亏；另一方面良姜无法套种其他作物，土地和资金占用成本高，农户耗不起。

集中扩种撞上恐慌采收，供给端瞬间“决堤”。翁小泉算了一笔账：今年他家的总产量比去年增加了20%到30%，但销量却从去年的2000多吨骤降至1000多吨。

泡沫总有破裂的一天，可盲目跟风的扩种潮，让泡沫破裂的冲击力，加倍砸在了农户身上。

没有权威的种植预警，没有统筹的采收节奏，农户靠“邻居种啥我种啥”决策，凭“再不卖就更亏了”直觉出货，遇上周期回调，必然是大起大落。

两年过去，问题原地踏步

如果说周期波动是外因，那长期悬而未决的产业短板，才是困局的根源。最讽刺的地方在于：今天我们复盘的所有痛点，早就已经被清清楚楚点了出来。

2025年徐闻县农业农村局的汇报材料里，明确列出三大问题：标准体系不全、品牌不够响亮、产销对接仍需强化。如今，这三个问题非但没有解决，反而在价跌行情里暴露得更加彻底。

标准体系，至今是空的。徐闻良姜2006年获评国家地理标志保护产品，近二十年仍未建立统一的品质分级和活性成分判定规范。目前收购仅靠肉眼甄别，无法区分采收年限、检测有效成分，以次充好、劣币驱逐良币现象频发，导致好姜难卖高价、行业行情被拉低，地理标志的溢价价值完全无法发挥。

品牌建设，始终浮在表面。外销包装基本空白无标识，守着“国字号” 招牌裸奔卖原料，品牌附加值几乎为零。绝大多数人只知道良姜能当调料，不清楚它的食用、养生价值。没有终端消费支撑，产业只能依附下游采购商，需求一收缩就立刻陷入被动。

产销对接，依旧是散的。全县从事良姜种植加工的经营主体不足30家，省级重点龙头企业仅1家，散户更是各自为战。本该凝聚行业合力的良姜协会，既没有统一开拓市场，也没有规范收购价格。效率低、差价大，农户在收购商面前毫无议价权。

与之相伴的，还有全链条的基础欠账：种苗无统一提纯复壮，品种杂乱品质参差；加工产能严重不足，七成原料外运增值；仓储成本居高不下，农户想惜售待涨都没地方存。

2024年，湛江市委召开专题工作会议，强调要持续在品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产方面发力，推动徐闻良姜产业向百亿级迈进。

“市里开完会，我们以为良姜的春天要来了。结果两年过去，没有任何实质性落地扶持政策。”一位与会者的失望，道出了良姜产业的现实困境。

菠萝能赢，良姜为什么不行？

同样扎根徐闻红土地，同样是国家地理标志保护产品，同样经历过滞销阵痛，菠萝与良姜走出了两条截然不同的轨迹。

几年前，徐闻菠萝也曾深陷“价贱伤农”的滞销困局。而今，凭借“12221”市场体系，菠萝不仅走出了周期困境，更打造出“菠萝的海”全国农文旅IP。

良姜的突围，完全可以从菠萝的经验里找答案。

先止血，给产业喘口气的空间。2018年菠萝滞销，当地第一步就是紧急打通冷链物流和加工消化通道，先稳住收购价底线。对良姜而言，眼下最紧迫的就是补上公共冷库和标准化烘干设施。
再立规，把定价权攥回手里。菠萝逆袭的核心，是把交易、标准、品牌的主动权留在了产区。良姜要做的，是尽快出台品质分级地方标准，建设集交易、烘干、仓储、检测于一体的集散中心，大宗外销产品统一贴标。

拉长链，跳出卖原料的舒适区。 中国热科院早已研发出良姜片、速溶茶、精油、提取基料等成熟工艺，只是企业缺资金、缺动力落地。出台针对性扶持政策，引导企业布局深加工，把高附加值留在本地，产业才有真正的韧性。

徐闻县龙塘镇的一个晾晒场上

一位姜农弓着腰翻晒良姜

时不时抬头看看天色

心里盼着价格能往上走一走

“再等等看吧。”

慢产业等得起周期

但等不起坐而论道

别再让“两年前说的问题

两年后还是问题”

策划：路玉萍

统筹：龙飞腾

采写：记者许翠燕 龙飞腾 陈逸卓 通讯员谭总

摄影：记者吴智恒

编辑：陈俊蓉

审核：林小军 陈睿