湖北
它是猪身上最好吃的肉，口感软糯，补钙强腰，无论男女都要多吃
它是猪身上最好吃的肉，口感软糯，补钙强腰，无论男女都要多吃。它就是猪尾巴，在美食上，如果有人问你：猪身上的肉，那里最香最好吃？也许有人会说是猪心、猪舌、猪肚，也有人会说是猪腰、猪里脊、猪仔排。但因每个人的饮食习惯不同，个人的嗜好也不同，所以萝卜白菜各有所爱。
猪身上的肉，也是如此。每个人都有个人的爱好与喜欢，如果问我，我会不假思索地说：猪身上的肉，猪尾最好吃，它软糯鲜香，美味又有嚼劲。一想到猪尾，我就会情不自禁的垂涎欲滴。一提到猪尾，这可是个好食材，不但好吃、香，它还含有丰富的胶原蛋白呢！常食猪尾，对改善皮肤组织、去疤去痕、促进伤口的愈合、补钙强腰等都有很好的食疗效果与作用。
特别是猪尾那“皮打皮、节节香"的味道与口感，更是叫人梦牵梦绕。不管用烧、卤、焖、炖、煨、酱、煲汤和凉拌等，也不论是搭配花生、黄豆、芸豆、红枣、莲子、鸡爪等，更不论是咸鲜、家常、香辣、怪味、麻辣、葱香等等味型，都会让人百吃不厌，让人馋得难以罢口。今天要跟大家分享的是一道用猪尾制作的美食，食用猪尾解馋又下饭。
【红烧猪尾巴】
食材：500克猪尾
配料：20瓣大蒜、8个小米辣、1块生姜、1节大葱、1棵小葱
调料：1大勺豆瓣酱、适量食盐、15毫升生抽、10毫升黄油、10毫升鼓油
【做法】
第一步：焯水
将新鲜买回的猪尾，先放在水里浸泡半个小时再清洗干净。起锅烧水，下入猪尾焯水，过一遍沸水，清洗干净猪尾身上的泡沫。
第二步：调味
将焯过水的猪尾放入高压锅，水量和猪尾巴在同一水平线。锅内下入适量的盐调味，加入姜、大葱增香，用中火压10分钟，直至猪尾上的肉刚刚可以脱骨。
第三步：翻炒
猪尾压好后，过滤掉汤汁，放在一边待用。锅中冷油，下入较肥的肉炼油，炼干油下入姜末、蒜片炒香，再下猪尾翻炒2分钟。
第四步：炖煮
锅内下入豆瓣酱煎香翻炒5分钟，加入生抽、小米辣、鼓油、黄酒、食盐和鸡精拌匀，下入压过猪尾的汤汁，盖上锅盖用小火炖煮，防止粘锅，应不时翻炒一下。
第五步：出锅
待猪尾高汤收干之后，就可以出锅装盘了，撒点葱花增鲜装饰更好看。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
