北京
日子真快，不经意间今年的三伏天已经开始了，如今正值头伏，其位于整个三伏天之首，如今已经可以明显感受到高温暑热，白天开窗时，会有热气涌入室内。而外出时，稍微走几步，就会出很多汗，盛夏该有的样子大抵就是这样吧。
现在仅是头伏，随着地表热量的积攒，后边的中伏和末伏往往会更热，所以在这段时间里，一方面要调整身体，以适应暑热气候，同时也要把身体养强壮，才能在后边的日子里平平安安。伏天养生先养脾胃，暑湿交蒸的天气里，脾胃容易受困，令人食欲不佳，消化不畅。届时可以吃些甘味食物，其可以帮助我们补益脾胃，缓解暑热耗气，扶正阳气等。下面就来跟大家分享4种适合这个时节的甘味食物，所谓“头伏吃4甘，一年病不沾”，入伏以后多给家人吃起来，健脾养阳，增强免疫力，安稳度过三伏天。
一、山药
其是甘味的代表食材，药食同源，也是健脾养胃的典范，丰富的黏液，淀粉，维B，纤维素，磷，钾，锰等，有益于调理脾胃，养阴降燥，滋补元气，强健体质等，如今气候多变，经常吃点，脾胃很舒坦。
1、准备长山药一段，仔细地把皮刮掉，之后多冲冲，彻底洗好后，剁成长段。还放了胡萝卜，也一起处理好。
2、薏米一把，先用小锅加热，炒到颜色发黄的程度。
3、另外把排骨洗好，放锅里加满水煮透，继而夹出，再次洗干净了。
4、重新在锅里添满水，先放排骨以及姜片炖煮一小时，而后把其他食材倒进去，保持文火咕嘟四十分钟左右，充分煮透，调些许的盐进去即可。
二、豆腐
鲜嫩爽滑，自带香味，很多人夏天都喜欢，其是以豆类为基础做成的传统食物，也属于甘味。丰富的植物蛋白，维B，维D，钙，铁，镁，硒等，可以帮助我们清热润燥，和胃安心，满足营养和能量所需，强健体质等。凉拌，热炒，煮汤，各种吃法都让人食欲满满。
1、先掰几朵西兰花，洗过后，在锅里烧一些水，其丢里边，过几秒后捞起来，切碎。
2、蔬菜放到大碗里边，加点洋葱，盐，五香粉，豆腐切碎些也倒进去，继而搅拌匀，并且把味道调整适宜。
3、不粘锅放一点油，充分烧热，将豆腐蔬菜混合物分别整理成圆饼的形状放里边。中大火来加热，很快下边成型，翻一次面，继续煎一会儿，待颜色金黄时即可盛出来。外焦脆，内部鲜嫩，营养满满。
三、白蘑菇
在菌类中，大部分也属于甘味，我家娃最爱的便是白蘑菇，鲜嫩的口感，天热吃很开胃。其富含多糖类，纤维素，B类维他命，维B，硒，锌等，营养全面好吸收，有助于补脾健胃，保护肝脏，促进代谢排毒，抗炎增抵抗等。
1、其放到盆中，淋上清水，逐一去搓一搓，而后将水擦掉。
2、置于菜板上，一一改刀，厚度大一些，炒熟了口感好。另外洗点油菜，也切小块。
3、锅里倒油，先撒些蒜，扒拉两三下，马上将蘑菇放里边，铲子要一直翻动，其在均匀受热中很快就熟了。
4、接着调些生抽，盐，继而放入青菜，再撒些蒜末，快速地炒半分钟，熟透且均匀入味。立即盛出来上桌。
四、鸭肉
不仅性质清凉，且也属于甘味，为我们夏天吃鸭肉增加了一个理由。其脂肪不多，富含氨基酸以及亚麻酸，锌，硒，维A，抗氧化物等，对脾胃很友好，同时有益于清热解暑，降燥滋阴，增强抵抗力等。天热可以炖，可以蒸，煮汤也十分滋润。
1、首先来处理一下，剁开分成小块，清理掉油脂以及不方便食用的部分，清水多冲冲。
2、倒在锅里，清水加满没过，开始加热焯煮，十几分钟后，水中的浮沫不再增加，把肉捞起来。
3、重新来把锅热透，放油和姜片，烹炒一会儿，令姜的香味融入热油，鸭肉倒里边去，快速地把水汽烹出去。
4、往里边加点酱油，丢一小把碎冰糖，再炒炒，使之上色，淋入一碗米酒，再补些热水，与肉平齐，火候调整到中小，盖住焖炖。
5、五十分钟左右，基本熟透，调些盐，再迅速炒炒，更加入味了，即可关火。
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