广东
今夏持续高温带动清爽茶饮消费需求攀升，水果成为新茶饮市场主流热门赛道。书亦烧仙草日前上新的鲜榨蜜瓜系列，凭借清爽的口感和鲜切现榨的健康属性，接棒火爆的西瓜系列，再度点燃夏日饮品市场。官方数据显示，该系列上线仅3天便售出30万杯，已累计消耗超过15万斤新疆哈密瓜原料。
水果品类崛起 产品价值和消费信任的重构
果茶、果奶过去更多承担清爽、解渴和夏季引流功能，很容易被消费者放进基础饮品的选择里。但随着年轻人消费升级，水果的价值感和健康属性备受大众青睐。消费者对饮品的 "配料表干净" 敏感度空前，0添加、真原料、纯果肉不再是加分项，而是入场券。鲜果饮品逐步成为市场品类主流，变成品牌表达的重要组成，给消费者 "闭眼买、不踩雷" 的信任。
今年3月份以来，书亦烧仙草已推出多款主打鲜果肉的水果有料饮品，市场口碑良好。例如，此前上市的“脆啵啵手捣鲜橙”，精选湖北秭归鲜橙，鲜橙果肉现切现捣，收获一众好评；西瓜系列更是推出一桶大新品，每杯用料一斤无籽麒麟西瓜。主打真诚的西瓜系列上市以来销量已突破1200万杯，成为新晋市场爆款。
在附近上班的市民雯雯在书亦成都总府路的门店购买了一杯蜜瓜新品。她表示：“之前喝他家的一桶大鲜榨西瓜口感特别清爽，最近都说这个蜜瓜口味的新品不错。我在小程序上用活动套餐，只要9.9元一杯，加3块钱还能有一大杯现切蜜瓜果肉杯，划下来比自己在水果店买哈密瓜还便宜。”
据介绍，本次推出的蜜瓜新品依然选择质价比拉满。9.9元的尝鲜活动价，超半斤的蜜瓜鲜果现切鲜榨工艺，饮品风味清晰、层次干净，被不少网友称赞“书亦承包了整个吃瓜的夏天”。另，为保障门店出杯的品质，书亦精心挑选新疆产地的西州蜜品种，瓜果糖度稳定在13%以上，果肉脆爽多汁，全程冷链直达全国门店，最大程度锁住食材的新鲜度和口感。
供应链稳定+口感普适成就“水果”爆款出圈
为何今年夏季会有那么多品牌都选择上新西瓜、蜜瓜、柠檬等大众口味的果饮呢？“西瓜、蜜瓜是平衡供应链成本与消费体验的最佳解之一。相比芭乐、荔枝、杨梅等赏味期短、损耗率高的水果，蜜瓜、西瓜这样成熟的大众水果的供应链更稳定，成本更可控，大众其口味的认知度和接受度也更高。”书亦门店相关负责人表示。
自2025年开始，书亦烧仙草锚定“有料超值”进行产品研发和供应链调整，在“水果有料”新品类上持续深耕“鲜果+小料”的产品系列。如此前已被应用到产品中的草莓、耙耙柑、鲜橙、青提、西瓜等，在丰富消费者饮品选择的同时，也帮不少水果完成了“出圈”之路。而这也是书亦的成熟供应链、全国门店规模、品牌势能等共同作用的结果。
从把一款招牌烧仙草卖出7.2亿杯到持续千万销量爆款出圈的水果有料产品矩阵，书亦烧仙草完成了从市场破局者到品类定义者的进化。后续，其也将不断加码“书亦不止烧仙草”的全新有料战略，在全国范围内推出更多高品质原材料、高标准出品的水果饮品，打好“亲民、好喝”的双王牌。
（作者：红餐编辑部）
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