湖北
《六月十八日夜大暑》----（宋）司马光
老柳蜩螗噪，荒庭熠燿流。 人情正苦暑，物怎已惊秋。
月下濯寒水，风前梳白头。 如何夜半客，束带谒公侯。
明日我们就要迎来大暑节气，它是农历二十四节气中的第12个节气，也是夏季里的最后一个节气。大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，"大暑"意味着“热到极致”，这是暑气最盛一年中最热的时段。 中国人的饮食智慧特别讲究顺应季节的更替变化而饮食，这样才能让身体得到足够的营养补充，调养好身体。老话常说，“大暑吃3宝，苦夏无烦恼！”明日大暑，“伏天3宝”是指啥？咋吃？应季而食安稳清爽过炎热夏。建议提早了解一下吧。
第一宝. 鸭子：鸭肉性凉，营养丰富又美味，具有滋阴润燥、清热解毒、养胃生津等效果，是夏季的清补佳品。老话说， “大暑老鸭赛补药”，大暑时节食用鸭肉，不仅能补充体力，还能避免因天气炎热导致的身体不适。无论是烧鸭、烤鸭、煲鸭汤等都是不错的选择，满足口腹之欲又能达到滋补效果，还清热消暑不上火。
推荐菜谱【酱烧鸭腿】 原料： 鸭腿 姜片 黄豆酱 冰糖 花椒粒 干辣椒 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽
制作过程：1. 将鸭腿剁成小块， 烧热锅放入适量的油，将鸭子腿放进锅中煸炒干水分， 加入准备好的姜片、冰糖、八角等大料放进锅中继续翻炒几下；
2. 烹入少许料酒和生抽，再加入1勺黄豆酱放进锅中翻炒均匀；
3. 加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，加盖转为小火继续炖煮25分钟；
4. 加入少许盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
第二宝. 莲藕：大暑正值一年中最炎热的天气， 暑热正盛,心火旺盛易心烦燥热、口干口苦，莲藕正当季， 自带清润特质，性凉， 还具有清热降暑、清心安神、健脾开胃、补血益气、通便排毒等功效，能快速缓解苦夏燥热带来不适感。莲藕可生食，也炒食，或者煲汤，其口感爽脆，是夏季餐桌上的滋阴佳品。
推荐菜谱【 泡椒藕条】 原料： 莲藕 泡椒 糖 白醋
制作过程：1. 将莲藕去皮后切成条备用，烧锅开水， 将莲藕条放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用；
2. 保鲜盒中加入1勺糖，加入适量的开水融化， 再将其放至微微凉后；
3. 将焯好的莲藕条放入保鲜盒中，倒入少许泡椒和泡椒水；
4. 加入2勺白醋放进保鲜盒中，加盖放入冰箱中冷藏泡上一个晚上即可。
第三宝： 姜，老话说，”冬吃萝卜夏吃姜“，民间素有晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁蛋的习俗，大暑时节天气热、湿气重，人容易没有食欲，生姜有抗菌消炎的作用，姜辣素可加快血液循环，因此大暑吃姜既能增进食欲 ，还能促进排汗，排出湿气，有效缓解因暑热导致的身体不适。
推荐菜谱【仔姜爆炒鸭胗】 原料： 仔姜 鸭胗 红椒 料酒 生抽 淀粉 葱花 油盐
制作过程：1. 将鸭胗切成片后加入少许盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸭胗放进锅中煸炒至变色；
3. 加入仔姜片放进锅中翻炒均匀；
4. 加入少许盐调味，翻炒均匀；
5. 最后加入准备好的红椒片放进锅中翻炒至变色即可。
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