河北
对于重庆美食，大家第一想到是什么？应该很多人会想到是重庆火锅，不可否认，重庆火锅可以说是名誉全国，但是重庆小面，也是重庆响当当的美食代表，而重庆小面最有名的要数梯坎面
我来重庆旅游的时候，在做攻略的时候就发现了一家号称是重庆排名第一的的梯坎面，据说这家面馆一天能卖出上千碗，一开始我还以为是吹牛的，直到我来到现场看到他店内外都坐满了人，才知道这家店居然这么火爆
我就排队点了一碗他们的招牌豌杂面，看到价目表有几款面吧，其实这些都是重庆小面，只是上面加的一些码子不一样，因此叫的名字也就不一样了，梯坎面只是店名，他们的面主要还是重庆小面
看到店门口有一口大锅，阿姨把小面放到锅里面去煮，紧接着又把空心菜放到锅里面，一起煮几分钟过后，小面煮熟了捞上来，再搭配几根这个空心菜，再紧接着，浇上肉沫跟豌豆，一碗秀色可餐的重庆豌杂面就完成了，当然，你还可以加一些小料，例如煎蛋
吃时要先拌一下，这么一拌色泽就上来了，食欲也上来了，而且香气扑鼻，引得我口水直流。
入口的一瞬间麻辣的香味冲天灵盖，特别的香。不过总的口感就好像加了麻辣的北京炸酱面，但是重庆小面更加的柔软，更加的好吃。吃第一口之后就恨不得马上吃第二口
还有里面加入了空心菜，可谓是明智之举，既增加了风味又特别的解腻，真是一举两得。好像也只有在重庆本地是用空心菜，在外地的话是用油麦菜，无论是空心菜还是油麦菜，对这一碗豌杂面来说肯定是点睛之笔
经过我尝下来发现，香是真的香，酱肉沫那个味道恰到好处，豌豆比较软绵，小面特别的柔软劲道，但是有点辣，辣到有点苦，有点麻，如果吃不了辣的人最好小辣，小麻，因为重庆辣不是闹着玩的
总的味道还是相当不错的，因为我在现场听到有很多本地人来吃，也就说明这家店不仅俘获了本地人的心，也俘获了很多外地人的胃
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