河南
入伏｜吃饺子
今天，我们迎来今年头伏第一天
“头伏饺子二伏面
三伏烙饼摊鸡蛋”
先别忙着喊热
咱河南可有不少伏天时的避暑之法
让我们一起来看看吧
伏天习俗知多少
“夏至三庚便数伏”，每年自夏至日起第三个庚日为初伏、第四个庚日为中伏，立秋日起第一个庚日为末伏，合起来叫“三伏”。
今年三伏天于7月15日正式开启，时长40天。伏天闷热食欲不振，俗称“苦夏”，面食温补脾胃，能够补充暑天消耗的气血津液，是古人专属的伏月食补方案。
图源：河南日报
入伏饮食，河南习俗尤为丰富。北方素有“头伏饺子二伏面”的传统，在河南，头伏吃饺子是家家户户的讲究。
饺子形似元宝“伏”与“福”同音，因此头伏饺子有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的美食。
到了二伏，河南人则偏爱捞面条、荆芥黄瓜丝凉面，一碗下肚，暑气全消。此外，河南伏天还有喝“三豆汤”的习惯——绿豆、赤小豆、黑豆同煮，清热解毒、健脾祛湿，是中原地区流传已久的伏天养生方。
新郑大枣
从现代营养学角度看，伏天饮食万变不离其宗，核心在于清淡、祛湿、养脾胃。河南本地的冬瓜、苦瓜、丝瓜、茄子等时令蔬菜，以及新郑红枣、中牟大蒜等特产，均为应景佳品。
位于洛阳市偃师区的玄奘故里 张明轩 摄
吃得饱饱，别忘了咱头伏的其他讲究，家里的衣物被褥要趁晴天晒一晒（“晒伏”除潮）。传说玄奘西行取经经书落水，正是六月六晾晒保存。
此外，古时女子采摘凤仙花，拌明矾捣碎包裹指尖，染出淡红指甲，也是独属于伏天里的夏日浪漫。
中原古人伏天避暑有妙招
当夏日热浪开始席卷中原，古代的河南老乡们都是怎样避暑的？让我们一起来学习古人的智慧。
图源：大河网
河南三门峡上村岭附近发掘的战国时期的墓葬中，曾出土战国时期的冰鉴，也就是古代的冰箱，是时人暑天用来盛冰的容器，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。
《清明上河图》中卖“饮子”的店
《东京梦华录》里曾记载，“都人最重三伏，盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，远迩笙歌，通夕而罢。”不管是古时还是现代的开封，三伏天里，走到哪儿都能看到“冰饮摊”呢！
绿釉陶水榭 河南博物院藏
古代夏天流行举办“避暑会”，最好设置在环境优美之处，如荷塘边、竹林里、凉亭水榭、泛舟湖上等。水榭主要是表现古人悠闲的田园生活，亭榭、水塘和岸边，都塑有人物鸟兽，主人坐在亭榭正中。即使身处三伏天，心情也照样悠闲。
暑气渐盛，热浪袭人
出门少久站，午后少奔波
冰饮莫贪多，凉茶常备着
早睡避燥热，心静自清凉
愿各位安然度伏，日日安康
来源：河南省文化和旅游厅
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编辑：陈俊妍｜责任编辑：安冉丨监制：贺明
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