广东
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作者：农财宝典-大国渔业记者 刘弋文
眼下正值7月中旬，广东汕头澄海也迎来传统小四脚集中投苗窗口期，但据笔者了解，当地种苗市场较为冷清；与此同时，以湛江产区为核心的新蛙大批量涌入市场，全国牛蛙成品塘口价格走入低位，流通、餐饮端拿货风向集中转向新蛙，产业苗、蛙两端呈现分化行情。
“现在澄海投苗相对比较冷清。”澄海作为粤东老牌牛蛙育苗、养殖集中区，一般在6-7月是当地的小四脚投放高峰期，不过当地一线牛蛙养殖技术服务人员向记者反馈，受今年收紧的环保政策管控，澄海全域牛蛙合规养殖面积大幅缩减，养殖塘口削减了三分之二后，也直接影响了蝌蚪、小四脚培育量。
有澄海本地苗商介绍，现阶段当地小四脚实际投放量仅为往年同期2-3成，不到去年一半。受场地限制，多数散户仅少量补苗维持自用的小面积养殖，大规模扩养、批量进小四脚的现象基本不再，当地苗场走货量远不及往年同期。
值得注意的是，澄海本地育苗产能缩水，但外围牛蛙种苗供给并未出现大缺口，除近期遭遇洪涝灾害、育苗、养殖受损的广西产区外，其余牛蛙主养区养户多有提前备好自用小四脚苗。广西则因受洪灾影响，蝌蚪、小四脚损耗较大，短期存在一定苗种外采需求。
另外像珠三角区域这种“新势力”育苗量也不少。据牛蛙养殖技术服务人员介绍，今年珠三角的蛙苗培育总量超过了去年同期，一跃成为新兴苗种供应势力，大量小四脚苗向外输送，填补部分市场空缺。
种苗市场降温的同时，成品牛蛙行情也处于明显下行周期。多名全国牛蛙流通商坦言，近期以湛江产区为首的新蛙集中达到上市规格，整车新蛙持续冲击批发市场，市场供给量激增，而存塘的老蛙价格大幅承压。
“新蛙一批批来，老蛙确实有点卖不上价。”有流通商表示，市场消费端形成偏好，线下牛蛙餐饮店优先采购新蛙。一家牛蛙餐饮门店表示，过冬、存塘老蛙肉质偏柴、口感发老，爆炒、水煮出品卖相差，顾客反馈不佳，门店现阶段优先收新蛙用于烹饪。
从塘口收购价来看，当前主流厂家开价跌至6.8-8.0元/斤，对比6月高点回落较大。随着湛江、珠三角新蛙持续出塘，短期蛙价上涨动力不足，存塘养户出货压力持续加大。有业内人士建议，存塘老蛙养户可分批错峰出塘，规避集中抛售带来的低价损失。
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