北京
为持续深化餐饮行业智慧化、精细化食品安全监管，压实餐饮经营单位主体责任，近日，市市场监督管理局聚焦辖区 1147 户纳入《“互联网＋明厨亮灶” 公示系统》的餐饮经营主体，多措并举推进 “互联网 + 明厨亮灶” 标准化提质规范工程，打造闭环式一体化餐饮监管新模式。
标准化公示标识全覆盖，公开渠道畅通社会监督。7 月以来，市市场监管局监管工作人员逐户上门开展标准化标识张贴工作，统一在各餐饮门店后厨监控摄像头旁醒目位置张贴专属公示标牌。标识清晰标注联通设备报修专线与属地监管人员联系电话，主动亮明监督渠道，直观告知消费者门店后厨全程在线接受社会各界监督；一旦群众发现后厨卫生、操作不规范或监控设备故障问题，可第一时间拨打电话反馈，真正打通群众监督 “直达通道”。
全流程台账动态更新，实现经营主体精准管控。工作人员上门张贴标识同步落实 “一户一影像” 工作机制，现场拍摄门店实景照片、录制现场工作视频分类留存归档。对照公示系统主体名单逐户实地摸排商户真实经营状态，精准甄别停业、注销、迁址等异常经营主体，实时更新完善监管台账，做到经营底数清、变动情况明，为后续分类分级智慧监管提供精准数据支撑。
同步开展设备排查检修，保障智慧监管稳定运行。在张贴标识、更新经营台账的基础上，监管人员同步对门店后厨监控设备开展全面巡检，逐一核查摄像头成像、网络连通、画面实时上传等运行状态。针对排查发现的镜头损坏、网络断连、画面卡顿等故障设备，现场对接联通运维工作人员上门维修调试，确保后厨监控画面全天候在线、实时可视，夯实数字化监管硬件根基。
下一步，德惠市市场监管局将持续以标准化公示标识为监管抓手，统筹台账更新、设备运维、日常巡查等多项监管举措，不断完善 “线上实时监控 + 线下实地核查 + 群众随时监督” 的闭环监管体系，以数字化监管手段拧紧餐饮食品安全 “安全阀”，切实守护群众舌尖上的安全。
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