湖南
入伏了。一年里头阳气最旺的四十天，说来就来了。天地像个大火炉，把人架在上面烤。汗珠子啪嗒啪嗒往下掉，身上黏糊糊的，舌苔厚腻腻的，吃啥都没胃口。
这时候中老年人最难熬。阳气都浮在皮上，五脏六腑里头反而是虚的、寒的。光吃冬瓜苦瓜清热不管用，得把阳气往里填，把寒湿往外赶。
今儿分享三款汤水，都是老辈人传下来的伏天方子。轮换着喝，寒湿跑了，身上轻快了，精神头也足了。
先来第一款，三豆饮。
这方子，老辈人伏天必煮。绿豆清热，赤小豆利水，黑豆补肾。三样豆子搭一块，性子平和，不凉不燥。绿豆把暑气往下压，赤小豆把湿气从小便往外推，黑豆守住肾，不让寒湿往深处钻。伏天热得心烦、身上起痱子、小便黄、舌苔厚腻的人，喝它最对路。
1、绿豆、赤小豆、黑豆，各抓一小把。洗干净，提前泡一两个小时。豆子吸饱水，煮起来才容易烂。
2、泡好的三样豆子一块儿扔锅里，加足量的水。大火烧开转小火，盖上盖子慢慢咕嘟。煮四十分钟左右，豆子全开花了，汤色变得深红透亮。
3、加几块冰糖，搅化了关火。放凉了喝，温着喝也行，别冰镇。
这碗汤端到跟前，汤色暗红，豆子软烂。喝一口，清甜顺着嗓子眼往下淌，不是糖的甜，是豆子煮久了渗出来的甘甜。 心里那股烦躁劲一下就下去了。连着喝几天，舌苔干净了，小便不黄了，身上也轻快了。
清热祛湿，伏天第一汤。
第二款，姜枣茶。
三伏天，人的阳气全浮在皮上，肚子里头反而是虚的、寒的。你伸手摸摸肚脐眼周围，是不是凉丝丝的。姜枣茶，就是把脾胃里的寒气往外赶，把阳气往里填。上午九十点钟喝一杯，一整天身上都暖和。
1、生姜洗干净，别去皮。姜皮凉，姜肉温，带着皮煮不容易上火。切薄片，三五片就够。红枣五六颗，洗干净去核。枣核燥热，一定要去掉。
2、姜片和红枣一块儿放锅里，加两碗水。大火煮开转小火，咕嘟十来分钟。煮到汤色变黄，满屋子飘着姜的辛辣和枣的甜香。
3、关火前加一小块红糖，搅化了倒出来。趁热喝，别等凉透了。
一杯下肚，胃里暖烘烘的。那股子热乎劲顺着嗓子眼往全身窜，后背微微冒汗，藏在毛孔里的寒气就跟着汗跑了。 中老年人伏天怕冷、手脚冰凉的，每天上午喝一杯，阳气一点一点就攒下了。
暖胃散寒，早上喝最养人。
第三款，冬瓜薏米老鸭汤。
前面两款是喝的，这款连汤带菜都有了。鸭肉凉，清暑热。可单吃鸭，脾胃弱的人受不了。老辈人就往锅里扔两样东西，薏米和冬瓜。薏米把湿气往外赶，冬瓜帮着把热气往下压。三样东西搁砂锅里咕嘟咕嘟慢炖，凉劲给中和了，剩下的全是清润。大热天喝一碗，暑气湿气全跑了。腿脚浮肿、身上沉甸甸的人，喝它最对路。
1、老鸭剁块，冷水下锅加姜片料酒焯水。水开煮两分钟，血沫子煮出来，捞出来温水冲干净。鸭皮下的油厚，怕腻的撕掉一些。
2、薏米提前泡一两个小时，吸饱水好煮烂。冬瓜削皮去瓤，切成大块。块别太小，炖久了容易化在汤里。
3、鸭块和薏米一块儿扔砂锅里。加足量的水，扔几片姜。大火烧开转小火，盖上盖子慢慢咕嘟。炖一个半小时。厨房里飘出来的香味，能把人馋虫勾出来。
4、冬瓜块倒进去，再炖半小时。炖到冬瓜变透明，用筷子轻轻一扎就透。加盐调味，别的啥也别搁。这汤喝的就是一个清鲜。
汤色微微泛白。盛一碗，冬瓜晶莹，鸭肉软烂。喝一口，薏米的糯、冬瓜的甜、鸭肉的香，全融在汤里。 顺着嗓子眼滑下去，胃里暖乎乎的，身上那股黏糊劲却散了。这汤不挑人，全家老小都能喝。
祛湿消肿，伏天桌上不能少。
阳气最旺的四十天来了。别光盯着冬瓜苦瓜吃。这三款，三豆饮清热，姜枣茶暖胃，老鸭汤祛湿，轮换着给家里人做。顺着天时，把阳气养起来，把寒湿赶出去。身子轻快了，精神头足了，这伏天就舒舒坦坦地过了。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
