四川
Hello，大家好呀！欢迎来到老闫侃时事！没料到，就连酱油和抹茶这种中国人天天用的日常调料，居然被日本吹成了专属高端国货。
早在三千多年前的商周时期，中国就有了酱油雏形。日本直到隋代遣唐使来华，才引进酱油酿造技术，比中国晚了上千年。
但国产酱油走的是薄利多销的民生路线，国产酱油出口均价仅 1 美元 / 公斤，日本进口酱油到岸价是其 1.7 倍，终端零售价差更是达 5 到 10 倍。
日本靠着成立行业协会，严格把控所谓 “标准”，把本国酱油包装成高端代表，不少商家靠 “日本进口酱油” 的旗号加价数倍，收割了一波又一波智商税。
抹茶的套路和酱油如出一辙。唐宋时期中国就有蒸青制茶、点茶的习俗，日本僧人荣西来华求学，把抹茶制茶和点茶技艺带回日本，写下《吃茶养生记》，才让抹茶在日本落地。
但近年日本抹茶产业彻底崩盘。东京银座商铺暂停销售普通抹茶粉，实施限购，连贝茶、碾茶都开始限购。旅居日本的博主直言，以后恐怕连抹茶味甜点都吃不上了。
问题出在产能跟不上。全球抹茶年均增速超 10%，但日本抹茶产能十年近乎停滞，年增速不足 2%。近四成茶树树龄超 30 年，核心产区遭遇春霜冻、高温干旱，年产量暴跌 30% 到 40%。
加上茶劳从 25043 人锐减到 11644 人，十年少了一半，年轻人不愿接手又苦又不赚钱的茶产业，茶园面积从 4.9 万公顷缩水到 3.3 万公顷，2023 年日本制茶企业倒闭 13 家，创历史新高。
就在日本焦头烂额时，贵州铜仁市江口县这个不起眼的小县城悄悄逆袭。
全县常住人口不到 18 万，近年抹茶产销量达 2500 吨，综合产值突破 13 亿元，产品卖到 54 个国家和地区，出口规模首次超过日本，跃居全球第一。
全球每 5 杯抹茶，就有 1 杯来自贵州，不少日本企业甚至反向从贵州进口抹茶。
日本见势不妙，又想靠定义标准夺权。2015 年起，日本国立农业食品研究机构就和 ISO 合作，想把抹茶标准本土化。
还成立国际抹茶协会，联合 38 家企业 “打击仿冒品”，试图重新掌握定价权。但事实上，日本所谓的 “抹茶标准”，只是自己的传统喜好而已。
抹茶和酱油的戏码，在日本汽车产业早已上演。早年日本车企死磕燃油车机械素质，沉迷匠人精神优越感，固守传统造车逻辑。
但全球新能源浪潮来袭，赛道彻底换血，2023 年日本六大车企全球销量全线下滑。
日产宣布全球裁员九千人，削减 20% 产能，本田和日产甚至商讨合并，这相当于苹果和三星合体，放在十年前根本不敢想象。
反观中国车企，比亚迪单月销量突破 50 万辆，出口量首次超过日本，成为全球第一大汽车出口国。日本车企着急了，专门做节目分析比亚迪在欧洲的竞争力，却依旧不肯放下身段革新。
从酱油到抹茶再到汽车，日本产业总靠着故事立住高端人设，却忘了市场不再为慢工出细活无限买单。
当产能跟不上需求，当年轻人不愿接手传统行业，再完美的故事也撑不起虚高的价格。中国靠标准化生产和规模化产能逆袭，证明了真正的实力从来不靠吹嘘。
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